Caramel Custard Cake

สำหรับคนที่รักเมนูเค้กแบบคัสตาร์ด คงเข้าใจดีว่าความท้าทายหลักคือการรักษาความเงางามหน้าขนมหลังอบ เพราะเป็นส่วนที่ทำให้เค้กดูน่ากินและสดใหม่มากขึ้น จากประสบการณ์ที่เคยลองอบเค้กคาราเมลคัสตาร์ดเอง พบว่าการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่และการควบคุมอุณหภูมิเตาอบให้เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่ออบเสร็จใหม่ๆ หน้าจะวาวและเด้งสวยมาก แต่เมื่อแช่เย็นข้ามคืน ความวาวจะค่อยๆ ลดลงซึ่งเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติ เพื่อช่วยคงความเงางามไว้ได้นานขึ้น ควรเก็บเค้กในกล่องกันอากาศ หลีกเลี่ยงการสัมผัสความชื้นสูง และหากต้องการทานในแบบอุ่น แนะนำให้อุ่นโดยใช้ไมโครเวฟในความร้อนต่ำประมาณ 10-15 วินาที จะช่วยฟื้นฟูความนุ่มและความหอมได้ดี เค้กคัสตาร์ดเป็นขนมที่ดูเหมือนธรรมดาแต่ต้องใช้ความละเอียดและความชำนาญในการทำ ถึงแม้จะเป็นเค้กที่ทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น แต่ถ้ามีโอกาส ลองสั่งจากร้านที่มีความเชี่ยวชาญโดยเฉพาะอย่าง Richy Bakery ที่รับสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้น จะได้เค้กที่สวยงามทั้งหน้าตาและรสชาติ ทำให้ความธรรมดาเปลี่ยนเป็นความพิเศษที่น่าประทับใจ ถ้าคุณชอบความหวานละมุนที่มาพร้อมกับความนุ่มลิ้นและหน้าวาวสวยงามของคาราเมลคัสตาร์ด ไม่ควรพลาดที่จะลองทำหรือลิ้มลองจากร้านขนมที่มีชื่อเสียง เพราะจะทำให้คุณได้สัมผัสความอร่อยที่ยากจะลืมเลือน