การทำเครปม้วนแป้งกรอบถือเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำได้ง่ายๆที่บ้านด้วยอุปกรณ์ไม่กี่อย่าง จากประสบการณ์ทำเครปเจ้าแป้งกรอบเอง ผมมักจะใช้สูตรผสมแป้งสาลี น้ำตาล นมสดและไข่ไก่ในอัตราส่วนที่เหมาะสม แล้วตีจนเนื้อเนียนละเอียด ทำให้แป้งมีความกรอบเมื่อผ่านการทอดในกระทะร้อนๆ ที่สำคัญคือควรใช้ไฟกลางค่อนข้างต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ง่าย ในขั้นตอนการม้วนเครป ควรรีบม้วนทันทีหลังจากทอดเสร็จขณะที่แป้งยังร้อนและกรอบ เพราะหากทิ้งไว้นานแป้งจะเหนียวและยวบ นอกจากนี้การเพิ่มไส้ เช่น วิปครีม ผลไม้สด หรือช็อกโกแลต จะช่วยเพิ่มรสชาติและมูลค่าให้กับเครปม้วน สำหรับผู้ที่สนใจทำเป็นอาชีพค้าขาย แนะนำให้ทดลองทำแป้งกรอบให้ได้ความกรอบที่เหมาะสมและคงที่ พร้อมทั้งลงทุนในอุปกรณ์กระทะแบบเทฟลอนหรือเครื่องทำเครปเฉพาะเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำขาย เครปม้วนแป้งกรอบ ถือเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องรสชาติและความง่ายในการทำ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบทำขนมหวานและอยากหารายได้เสริมจากเมนูสุดฮิตนี้