การทำเครปไร้แป้งเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหาร โดยในสูตรที่ใช้ไข่ไก่นี้ช่วยให้เครปมีความยืดหยุ่นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเหมือนเครปแบบดั้งเดิม จากประสบการณ์เมื่อครั้งแรกที่ได้ลองทำเครปไร้แป้ง พบว่าการใช้ไข่ไก่เป็นส่วนผสมหลักช่วยทำให้เครปจับตัวได้ดี แม้ไม่ใช้แป้งก็ตาม ขั้นตอนสำคัญคือการผสมส่วนผสมให้เข้ากันและใช้ไฟอ่อนกลางเพื่อให้เครปสุกอย่างทั่วถึงโดยไม่ไหม้ นอกจากนี้สามารถเติมวานิลลาหรือผงโกโก้ลงไปผสมเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ และสำหรับคนที่ไม่ทานน้ำตาลอาจเลือกใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติอย่างสตีเวียหรือหญ้าหวานแทน เครปไร้แป้งจึงไม่เพียงแค่เป็นเมนูของหวานที่อร่อย แต่ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพหรือควบคุมน้ำหนักอีกด้วย นอกจากนี้ไม่ซับซ้อนและใช้วัตถุดิบน้อย จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารหรือผู้ที่ชื่นชอบทำอาหารกินเองที่บ้าน