ตอนที่ผมลองทำแซลมอนทอดดิปซอสมาโยไข่กุ้งเอง รู้สึกชอบมากเพราะความกรอบของแซลมอนช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่แตกต่างจากการกินแซลมอนสดธรรมดาไปเลย ผมเลือกใช้แซลมอนนอร์เวย์สดที่ซื้อจาก KCG ซึ่งเป็นแหล่งที่มีความสดและคุณภาพดี แช่แข็งอย่างถูกวิธีช่วยรักษาความสดได้ดี ทำให้เวลาทอดปลายังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน สำหรับดิปซอส ผมใช้มาโยเนสผสมไข่กุ้งเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้น แต่ถ้าใครชอบรสเผ็ดนิด ๆ สามารถเติมพริกป่นเล็กน้อยลงไปได้ หรืออาจเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อให้ซอสมีความเปรี้ยวนิด ๆ ตัดเลี่ยน เทคนิคที่ผมใช้คือการทอดแซลมอนด้วยไฟกลางถึงกลางต่ำ เพื่อให้เนื้อปลาสุกทั่วถึงแต่ไม่ไหม้กรอบ เทคนิคนี้ทำให้แซลมอนยังคงความนุ่มและไม่แห้งกระด้าง ส่วนผสมและวิธีการนี้ยังเหมาะกับการนำไปทำเป็นมื้อว่างหรืออาหารเย็นง่าย ๆ ที่บ้าน และแบ่งปันให้กับครอบครัวหรือเพื่อนได้ด้วย รสชาติที่ได้สามารถทำให้ทุกคนติดใจและขอสูตรกันเลยทีเดียว สุดท้าย อย่าลืมเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและรักษาความสะอาดขณะทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ทั้งยังช่วยให้รสชาติอาหารออกมาดีที่สุดเช่นกัน