ใครกำลังหา “ข้าวอบมันกุ้ง” แบบทำง่าย ไม่ต้องมีเตา เราว่าทำกับหม้อหุงข้าวคือเวิร์กสุด โดยเฉพาะรุ่นที่เลือกความนุ่มข้าวได้ (SOFT/REGULAR/HARD) เพราะคุมเทกซ์เจอร์ให้เข้ากับมันกุ้งได้ดีมาก ข้าวจะไม่แฉะเกินไปและยังหอมอยู่ วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับตามของที่มีได้เลย) - ข้าวสารหอมมะลิ 1–2 ถ้วย + น้ำตามปกติของหม้อหุงข้าว - มันกุ้ง (แบบขวด/แบบทำเอง) 1–2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, รากผักชี/พริกไทย (ถ้ามี) - ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย, น้ำมันหอยนิดเดียว, น้ำตาลปลายช้อน (ตัดรส) - กุ้งสด/กุ้งลวก/กุ้งแช่แข็งละลายแล้ว - ต้นหอม/ผักชี, หอมเจียว (เพิ่มความหอม) วิธีทำแบบที่เราทำในวันเร่งๆ 1) ล้างข้าว ใส่น้ำตามสัดส่วนปกติ จากนั้นคนมันกุ้งลงไปก่อน (อย่าใส่เยอะตั้งแต่แรก เดี๋ยวเลี่ยน) แล้วปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย 2) ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไป จะช่วยให้กลิ่นมันกุ้ง “เด่นแบบหอม” ไม่ใช่คาว 3) วางกุ้งด้านบน ข้าวจะสุกไปพร้อมกุ้งพอดี ถ้ากลัวกุ้งสุกเกิน ให้ใส่ช่วงท้ายๆ แล้วใช้โหมด REHEAT อุ่นต่ออีกนิด 4) กดโหมด COOKING หรือโหมดหุงข้าวปกติ แล้วเลือกความนุ่มตามชอบ: - SOFT: ข้าวนุ่มมาก เหมาะถ้าชอบข้าวฉ่ำๆ - REGULAR: สมดุลที่สุด ข้าวเรียงเม็ด หอมมัน - HARD: เม็ดข้าวเด้งๆ เหมาะกับคนชอบเคี้ยวหนึบ (และช่วยไม่ให้เลี่ยน) 5) ข้าวสุกแล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมก่อนค่อยเติมมันกุ้งเพิ่มทีละนิด แล้วโรยต้นหอม/หอมเจียว ทริคแก้ปัญหาที่เจอบ่อย - ข้าวมันกุ้งเลี่ยน: ใส่มันกุ้ง “ท้ายๆ” มากกว่าใส่ตั้งแต่เริ่ม และบีบมะนาวนิดเดียวตอนกินช่วยตัดเลี่ยน - กลิ่นแรง/คาว: เพิ่มกระเทียม พริกไทย หรือรากผักชี และเลือกมันกุ้งที่หอม (ควรเก็บในตู้เย็นปิดฝาแน่น) - อยากได้ฟีลข้าวอบแบบหม้อดิน (CLAYPOT RICE): หลังข้าวสุกให้กด COOKING ต่อสั้นๆ หรือพักอุ่นไว้ 5–10 นาทีให้มีความหอมและข้าวเกรียมนิดๆ (ระวังไหม้) เรื่องพิกัดของที่ใช้ มันกุ้ง ข้าวสาร และกุ้งแช่แข็งหาซื้อง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วนอุปกรณ์อย่างหม้อหุงข้าว/เครื่องครัว เราเห็นมีตาม HomePro หรือห้างใหญ่ๆ บ่อยมาก ทำจานนี้ทีไรคือได้เมนูอุ่นท้องแบบเร็วๆ แต่รสชาติดีเหมือนสั่งร้าน ลองทำแล้วปรับมันกุ้งตามความชอบ รับรองกินเพลินจริงๆ