ปอเปี๊ยะกุ้งชีส 🦐

สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารว่างทอดกรอบแบบนี้ ผมแนะนำให้ลองเลือกกุ้งสดขนาดกลางขึ้นไปเพราะเนื้อจะหวานและเด้งเพิ่มรสชาติให้ปอเปี๊ยะยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเลือกชีสแผ่นที่มีความละลายง่ายและมีความมันพอดี เช่น ชีสเชดดาร์ จะช่วยทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม เมื่อตัดปอเปี๊ยะออกมาก็จะได้ชีสที่เยิ้มชวนทานมากขึ้น เทคนิคการทอดให้กรอบ แนะนำให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างต่ำเพื่อให้ปอเปี๊ยะสุกทั่วถึงและไม่ไหม้เร็ว ทอดครั้งละไม่มากเพื่อรักษาอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่ จะได้ปอเปี๊ยะกรอบสวย ถ้าชอบความเผ็ดเล็กน้อยสามารถเติมพริกไทยตามชอบลงในไส้ก่อนห่อ รวมถึงเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น สำหรับการเก็บรักษา หากทำเยอะเกิน สามารถทอดแล้วทิ้งให้เย็นลงก่อนเก็บในตู้เย็น เมื่อจะทานนำมาอุ่นในกระทะหรือเตาอบอีกครั้ง จะช่วยรักษาความกรอบและรสชาติไว้ได้ดี โดยไม่ต้องทอดซ้ำด้วยน้ำมันมาก การทำปอเปี๊ยะกุ้งชีสนี้เหมาะกับงานเลี้ยงหรือเป็นของว่างในครอบครัว เพราะรสชาติถูกปากเด็กและผู้ใหญ่ และยังประหยัดเวลา ทำง่ายมากๆ ที่สำคัญยังได้ความฟินจากชีสเยิ้มๆ และความหอมหวานของกุ้งสดในทุกคำเลยครับ