ส้มตำทอด(ตำไทย) บอกสูตรอร่อยได้ง่ายๆ😍

🧪 ส่วนผสม (2–3 ที่)

ส่วนมะละกอทอด

• มะละกอดิบขูดเส้น 200 กรัม

• แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย

• น้ำเย็นจัด ¼ ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)

• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนน้ำส้มตำไทย

• กระเทียม 5 กลีบ

• พริกขี้หนู 5–10 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ชอบ)

• ถั่วฝักยาว 2 ฝัก (หั่นท่อน)

• มะเขือเทศเชอรี่ 4–5 ลูก (ผ่าครึ่ง)

• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

⸻

🔥 วิธีทำ

1. ทำมะละกอทอด

1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้ข้นพอดี

2. ชุบเส้นมะละกอกับแป้งบางๆ

3. ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง

4. ใส่มะละกอทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

⸻

2. ทำน้ำส้มตำไทย

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบ

2. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ตำเบาๆ ให้พอแตก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

4. ใส่ถั่วลิสงคั่ว คนเบาๆ

⸻

3. จัดเสิร์ฟ

• วางมะละกอทอดกรอบในจาน

• ราดน้ำส้มตำไทยลงไป หรือแยกน้ำส้มตำไว้ต่างหากจิ้มก็ได้

• โรยถั่วลิสงคั่วเพิ่มอีกเล็กน้อย

⸻

💡 เคล็ดลับ

• ใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้ง จะทำให้มะละกอทอดออกมากรอบนาน

• ถ้าชอบราดน้ำให้ทำตอนจะกินเลย จะได้ไม่ทำให้มะละกอแฉะ

• สามารถใช้ฟักทองหรือมันทอดแทนมะละกอก็อร่อยไปอีกแบบ

#ส้มตําทอด #ส้มตํา #อาหารเย็นง่ายๆ #มื้อเย็น #ของอร่อย