タンパク質たっぷり！『鶏むね肉レシピ』
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コスパ最強な鶏むね肉で作る
簡単絶品ボリュームおかずをまとめました🐔
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\ 炊飯器ひとつで旨みがぎゅっ『和風カオマンガイ』 /
調理時間10分
※炊飯時間を除く
〈 材料 2人分 〉
米…2合
鶏むね肉…1枚
玉ねぎ…1/4個
温玉…お好みで
水菜…お好みで
[A]
白だし…大さじ3
ごま油…大さじ1.5
生姜チューブ…3cm
塩…ひとつまみ
[B]
オクラ…4本
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ1.5
酢…小さじ2
ごま油・生姜チューブ…各小さじ1/2
豆板醤…お好みで
〈 作り方 〉
1️⃣炊く
▷ 玉ね ぎは5mm幅にスライスする
▷お米を研いで[A]を加え、メモリまで水を追加する
▷軽く混ぜたら鶏むね肉とたまねぎをのせて炊飯する※むね肉にはフォークで穴を開ける
2️⃣タレを作る
▷ オクラを板ずりして細かくみじん切りにし、耐熱容器にいれる
▷ふんわりラップをして600wの電子レンジで1分半加熱する
▷[B]をすべてまぜる ピリからにする場合のみ豆板醤を加える
3️⃣盛り付ける
▷ 炊飯が終わったら鶏むね肉を取りだしてスライスする
▷お米と玉ねぎはよくまぜておく
▷お皿にもりつけてタレをたっぷりかけ、水菜や温玉を飾る
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\ さくふわ食感『磯部とり天』 /
調理時間15分
〈 材料 2人分 〉
鶏むね肉…1枚
[A]
酒・醤油…各小さじ2
ごま油…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
にんにく・生姜チューブ…各2cm
[B]
卵…1個
薄力粉…大さじ5
冷水…大さじ2
青のり…小さじ1
〈 作り方 〉
1️⃣下味をつける
▷ 鶏むね肉をひと口大に切り、ポリ袋に入れて[A]を揉み込み10分ほど常温に置く
2️⃣衣を作る
▷ ボウルに卵を溶き、[B]を加えて混ぜる（混ぜすぎないのがコツ）
3️⃣揚げる
▷ 下味をつけた鶏肉に衣をまとわせ、180℃の油で両面がこんがりするまで揚げる
▷ キッチンペーパーに取り出し油を切る
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\ コスパ抜群！『ネギぽん酢チキン』 /
調理時間15分
〈 材料 2人分 〉
鶏むね肉…1枚
塩…小さじ1/3
酒…大さじ1
片栗粉…適量
[A]
長ネギ…1/2本
ポン酢…大さじ3
みりん…大さじ1
〈 作り方 〉
1️⃣鶏むね肉を切る
▷ フライパンのうえに鶏むね肉を置き、キッチンバサミで1口サイズに切る
▷ 塩と酒を揉みこみ常温で10分ほど置く
2️⃣焼く
▷ 片栗粉を加えてまぶし、むね肉の皮目を下にして並べる
▷ 肉の周りにオリーブオイルをまわし入れて中火にかける
▷ フライパンが温まったらゆすって下側にも油がいくようにする
3️⃣蒸し焼きにする
▷ こんがりしたらひっくり返して蓋をし、弱火で5分焼く
4️⃣タレを絡める
▷ 長ネギをみじん切りにする
▷ フライパンに[A]を加えてざっと絡める
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\ やわらかジューシー『鶏むね塩唐揚げ』 /
調理時間15分
〈 材料 2人分 〉
鶏むね肉…大1枚(400g程)
片栗粉…大さじ2
[A]
塩…小さじ1/3
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ1
にんにくチューブ…5cm
生姜チューブ…3cm
〈 作り方 〉
1️⃣下処理
▷ キッチンバサミでむね肉を4cm角くらいに切り分けたら、ひとつにつき3箇 所1cm程の切込みをいれる
▷ポリ袋にいれて[A]を揉みこみ、10分ほど置いて常温に戻す
2️⃣揚げる
▷ 片栗粉を加えて空気を含ませガシガシふってまぶす
▷180度の油で両面こんがりきつね色になるまで4分ずつ揚げる
3️⃣休ませる
▷ キッチンペーパーの上にあげてよく油を切る
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肉or魚と野菜をつめこんだ2品献立を投稿しています🍳
いつも見て下さりありがとうございます ˊ˗
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鶏むね肉は高タンパクで低脂肪なうえ、お財布に優しい食材なので、日々の食事に取り入れやすいのが魅力です。私自身もダイエットや筋トレの食事管理に鶏むね肉を活用しており、今回紹介されているような調理法は手軽で続けやすいと感じています。 特に和風カオマンガイは、炊飯器ひとつで調理できるため、忙しい日でも失敗なく作れるところが嬉しいポイント。炊飯時間はかかりますが、ほったらかしでできるのが助かりますね。白だしやごま油、生姜を使った味付けは日本人の口にも合いやすく、子どもから大人まで好まれる味です。 磯部とり天は青のり入りの衣が香ばしく、サクサク食感が特徴。しっかり下味をつけてから揚げることで、むね肉でもジューシーに仕上がるので、揚げ物に苦手意識があってもぜひ挑戦してみてほしいです。衣を混ぜすぎないのがコツで、これによってよりふわっとした仕上がりになりました。 ネギぽん酢チキンは、鶏むね肉を一口サイズにカットし、片栗粉をまぶしてから蒸し焼きにすることで、外はカリっと中は柔らかく調理可能。ポン酢ベースのさっぱりとしたタレがたっぷり絡んでいるので、暑い時期やあっさり食べたいときにぴったりです。 そして、塩唐揚げは細かい切り込みを入れて下味をしっかり揉み込むことで、むね肉でもしっとりジューシーに仕上がります。揚げたてはもちろん冷めても美味しくお弁当にも重宝しました。にんにくと生姜のチューブを活用すれば手軽に味に深みが出せます。 全体的に鶏むね肉は調理前の下ごしらえが仕上がりのポイントになるため、ひと手間かけると驚くほど美味しくなります。今回のレシピはどれも調味料が身近なものばかりで、冷蔵庫で揃いやすいのも大きな魅力です。タンパク質豊富で健康的、かつお財布にも優しい鶏むね肉を使ったこれらのレシピは、毎日の献立の強い味方になるはずです。ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
