Focaccia 🍞🍳

ถ้าใครกำลังหาว่า “โฟคาเซีย คืออะไร” แบบเข้าใจง่ายๆ จากมุมคนกินบ่อยๆ โฟคาเซีย (Focaccia) คือขนมปังสไตล์อิตาเลียน เนื้อจะนุ่มหนึบกว่าขนมปังแซนด์วิชทั่วไป มีความชุ่มน้ำมันมะกอกนิดๆ เวลาอุ่นแล้วจะหอมมาก กินเปล่าๆ ก็อร่อย แต่ยิ่งอุ่นยิ่งฟินค่ะ ทริคส่วนตัวเวลาเลือกซื้อที่ Gourmet Market: ถ้าอยากได้รสเบาๆ กินได้ทุกวัน เลือก “โฟคาเซียสมุนไพรอิตาเลียน” จะหอมเครื่องเทศแบบนุ่มๆ ไม่กลบรสอย่างอื่น ส่วนใครชอบรสเข้มข้นแนวเมดิเตอร์เรเนียน แนะนำ “มะกอกดำ & มะเขือเทศตากแห้ง” เคี้ยวแล้วได้รสเค็มมันอมเปรี้ยวแบบมีมิติ เหมาะกับกาแฟดำหรือชาไม่หวานมาก วิธีอุ่นให้ใกล้เคียงตอนอบใหม่ (ทำแล้วเวิร์ก): 1) หม้อทอดไร้น้ำมัน 160°C 3 นาที ก่อน แล้วค่อยเช็กความกรอบ 2) ถ้าอยากกรอบขึ้นอีกนิด เพิ่มเป็น 4–5 นาที แต่แนะนำให้คอยดู เพราะแต่ละเครื่องแรงไม่เท่ากัน 3) ใครกลัวแห้ง สามารถพรมน้ำบางๆ หรือทาน้ำมันมะกอกนิดเดียวก่อนอุ่น จะช่วยให้ผิวนอกกรอบแต่ข้างในยังนุ่ม ไอเดียกินเป็นอาหารเช้า/มื้อเร่งด่วนที่ทำง่ายมาก: - ผ่าครึ่งแล้วทาครีมชีส จากนั้นวางเบคอนทอดหรือแฮม เพิ่มไข่ดาว/ไข่คน 1 ฟอง กลายเป็นแซนด์วิชโฟคาเซียแบบอิ่มๆ (เข้ากับที่บ้านสุดๆ) - จิ้มน้ำมันมะกอก + เกลือ + พริกไทย หรือเติมบัลซามิกนิดหน่อย ได้ฟีลร้านอิตาเลียน - โปะชีสให้เยิ้ม แล้วอุ่นอีกรอบ 1 นาที เป็นของว่าง/side dish คู่ซุปหรือสลัด เรื่องการเก็บรักษา: ถ้ายังไม่กินทันที ฉันจะเก็บในถุง/กล่องปิดสนิท แล้วอุ่นใหม่ก่อนกินทุกครั้ง จะช่วยคืนความหอมและเนื้อสัมผัสได้ดีมาก ก้อนนึงแบ่งกินได้ 2 มื้อจริง โดยเฉพาะถ้าเอาไปทำเป็นแซนด์วิชหรือกินคู่กาแฟเช้าๆ สรุปสำหรับคนที่กำลังลังเล: ถ้าชอบขนมปังสไตล์อิตาเลียนและอยากได้ตัวเลือกที่อุ่นง่าย “โฟคาเซียจาก Gourmet Market” เป็นตัวที่ซื้อซ้ำได้ไม่ยากเลย ราคาก้อนละ 120 บาทถือว่าโอเคเมื่อเทียบกับความอิ่มและความหอมหลังอุ่นค่ะ