เขียวหวานไก่ #หม้อใหญ่ๆกินกันแค่ 2 คน

สำหรับคนที่ชอบทานเขียวหวานไก่และกำลังมองหาเมนูทำง่ายสำหรับสองคน หม้อใหญ่ๆ แบบนี้ถือว่าตอบโจทย์มาก เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะทำคราวละเยอะ แต่หากทำเพียงคราวละสองคน การใช้หม้อใหญ่ช่วยให้ได้ความรสจัดจ้านและกลมกล่อมเหมือนทานที่ร้านอาหาร เทคนิคหลักที่อยากแนะนำคือการใช้กะทิสดแท้ๆ ซึ่งจะช่วยให้ซอสมีความมันและหอมกว่ากะทิกล่องหรือกะทิผง นอกจากนี้ การเลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ โดยเฉพาะส่วนอกหรือสะโพก จะได้เนื้อนุ่มละมุน ไม่เหนียว เคล็ดลับอีกอย่างคือการผัดพริกแกงเขียวหวานด้วยไฟกลางก่อนจะเติมกะทิลงไป เพื่อให้พริกแกงสุกและหอมขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่มความลึกของรสชาติให้เมนูอย่างมาก สำหรับเครื่องเคียงไม่ควรลืมเพิ่มมะเขือเปราะสดที่เป็นส่วนสำคัญ ช่วยตัดรสเค็มมันและเพิ่มความกรุบกรอบ ช่วงเวลาต้มไม่ควรนานเกินไปเพื่อรักษาความสดของผักและเนื้อไก่ การทำเขียวหวานไก่ด้วยหม้อใหญ่ในปริมาณพอดีสำหรับ 2 คน ยังเหมาะกับการเก็บทานเหลือในตู้เย็น เพราะรสชาติจะเข้มข้นขึ้นอีกหลังจากการแช่เย็นและอุ่นทานในมื้อถัดไป จึงเหมาะกับวิถีชีวิตคนเมืองที่บางครั้งไม่มีเวลาทำอาหารบ่อย ๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำเมนูเขียวหวานไก่แบบนี้ไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน หากเตรียมเครื่องปรุงครบและวางแผนการทำ จะได้มื้ออร่อยที่เหมาะสำหรับครอบครัวเล็กๆ หรือคู่รักที่ชอบอาหารไทยฝีมือทำเองในบ้านครับ