ชาวชาบูเลิฟเวอร์ ห้ามพลาด

สำหรับคนที่ชอบ “shabu at home” หรือกำลังมองหา “ชาบูเดลิเวอรี่” แบบกินแล้วสบายใจ เราว่าทริคที่ทำให้มื้อชาบูที่บ้านอร่อยเหมือนไปนั่งร้านคือ “การเตรียมโต๊ะ + การจัดลำดับการลวก” ค่ะ รอบนี้เราลองสั่ง Hato Shabu มากินที่บ้านแล้วรู้สึกว่าเข้าทางมาก เพราะเป็นฟีลชาบูโฮมเมด ซุปหอมละมุนแบบไม่ง้อผงชูรส และวัตถุดิบให้มาค่อนข้างครบ จัดโต๊ะนิดเดียวก็พร้อมลุย 1) เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนหม้อเดือด ถ้าอยากกินชาบูที่บ้านแบบไม่วุ่นวาย แนะนำเตรียมถ้วยน้ำจิ้ม ช้อนกลาง ที่คีบ และจานสำหรับพักของสุกไว้ก่อน พอซุปเดือดจะได้ไม่ต้องลุกไปหยิบของบ่อยๆ บ้านเราใช้หม้อชาบูสองช่องยิ่งสะดวก แยกน้ำซุปคนละรสได้ (ใครชอบเผ็ดกับไม่เผ็ดจะไม่ตีกัน) 2) วิธีลวกให้ของอร่อยและน้ำซุปไม่ขุ่นเร็ว เริ่มจากผักที่สุกยากก่อน เช่น เห็ด ข้าวโพด เต้าหู้ แล้วค่อยตามด้วยผักใบและวุ้นเส้น ส่วนเนื้อหมู/เนื้อวัวสไลด์ ลวกแป๊บเดียวพอเปลี่ยนสีจะนุ่มที่สุด ถ้าลวกนานไปเนื้อจะแข็ง และน้ำซุปจะขุ่นเร็วจากไขมันที่ออกมา 3) เคล็ดลับ “ผสมน้ำจิ้ม” ให้กินเพลินแบบร้าน อันนี้เราชอบมากเพราะทางร้านมีแนวทางการผสมให้ลองด้วย ถ้าอยากได้รสกลมกล่อมให้เริ่มจากซอสสุกี้เป็นเบส แล้วเติมกระเทียมสับ พริก บีบมะนาวนิดๆ จะสดชื่นมาก หรือถ้าสายหอมมันให้ผสมซอสงาเพิ่ม จะได้ความนัวๆ กินกับเนื้อดีสุดๆ ใครอยากเปลี่ยนรสก็ลองแนวหม่าล่าเพิ่มความเผ็ดชา (ค่อยๆ ใส่ทีละนิดนะ) 4) จัดวัตถุดิบให้หยิบง่าย = กินสนุกขึ้น แนะนำแยกถาดเนื้อไว้ด้านหนึ่ง ผักรวมไว้อีกด้าน ไข่ไก่กับวุ้นเส้นวางใกล้หม้อ จะหยิบสะดวกและถ่ายรูปสวยด้วย เราชอบที่วัตถุดิบของ Hato Shabu ดูสดจริง ผักกรอบ เนื้อดูคุณภาพดี ทำให้มื้อชาบูเดลิเวอรี่ไม่รู้สึกดรอปเลย 5) ทริคเก็บของเหลือ/อุ่นซ้ำยังให้อร่อย ถ้ามีชุดผักหรือเนื้อเหลือ แยกเก็บเป็นกล่อง ไม่แช่รวมกับน้ำซุป จะคงความสดกว่า วันถัดไปเอาซุปมาอุ่นแล้วค่อยใส่ของใหม่ลงไป รสจะยังดีอยู่ สรุปคือ ถ้าใครอยากกินชาบูที่บ้านแบบคลีนๆ ไม่ง้อผงชูรส และอยากได้ฟีลโฮมเมดจริงๆ Hato Shabu เป็นตัวเลือกเดลิเวอรี่ที่ทำให้มื้อ shabu at home ง่ายและอร่อยขึ้นมากค่ะ