💛 タンラットのデザートサンドデザートクリップが落ちました
*キャンディボディ*
米粉1.300グラム
2.砂糖肉200グラム
3.ココナッツミルク100ミリリットル
*シロップ*
4.グラニュー糖350グラム
5.150ミリリットルの清潔な水
6.ココナッツミルク150ミリリットル
7.30グラムのパンダンの葉の束
*ココナッツを振りかける*
8.300グラムのすりおろしたココナッツ
9.1/2小さじの塩
-シロップを作り、砂糖、ココナッツミルク、きれいな水を持ってきて、パンダンを束ねて、鍋に入れて、火をつけて、砂糖を沸騰させて溶かし、ストーブを消します。
ココナッツのガーニッシュパイを作り、ココナッツを不透明にすりおろし、塩粉を混ぜ、薄い白い布で包んで仕上げ、しばらく待ってから、パイと一緒に蒸してください。
ペストリーはミキシングボウルで作られます。米粉、砂糖、ココナッツミルクを加え、よくマッサージします。その後、水がストレーナーを通って滑らかになり、砂粒を形成します。次に、すりおろしたココナッツで蒸した白い布を加えます(強い火で30分間、または生地が調理されるまで蒸します)。生地が調理されたら、容器に注ぎ、シロップをトッピングして混ぜ合わせます。おそらく混合の最初に。デザートがシロップを吸う時間を取ってください。デザートが完全にシロップになったら、砂のデザートは崩れます。休憩後、デザートは完全なシロップを吸います。混合物を再び砕き、砂粒に広げます。サービング容器にスクープします。蒸しやすいココナッツグレートを振りかけます。
ขนมขี้หนูตาลเป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมสำหรับคนรักหวานที่ชอบความหวานมันจากกะทิและเนื้อตาลสด ความพิเศษของขนมนี้คือส่วนผสมน้ำตาลที่ใช้กับน้ำกะทิและใบเตย ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม ใบเตยที่มัดใส่ในน้ำเชื่อมจะช่วยให้กลิ่นหอมฟุ้ง ช่วยดึงรสชาติของน้ำเชื่อมได้ดีมากกว่าน้ำเชื่อมทั่วไป การใช้กะทิที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง อย่างเช่น BARN ไทย กะทิ100% จะช่วยเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสให้นุ่มนวลเป็นพิเศษกับตัวขนม ความละเอียดของมะพร้าวขูดที่คลุกเกลือป่นเล็กน้อยก่อนนำไปนึ่ง จะช่วยตัดรสหวานและเพิ่มความเค็มเล็กน้อย ทำให้รสชาติสมดุลมากขึ้น เทคนิคสำคัญในการนึ่งขนมคือการใช้ไฟแรงประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แป้งข้าวเจ้าและเนื้อตาลสุกจนมีเนื้อสัมผัสร่วนคล้ายเม็ดทราย ซึ่งเมื่อคลุกกับน้ำเชื่อมแล้วจะทำให้ขนมไม่แฉะจนเกินไป เหมาะสำหรับการกินคู่กับน้ำชา หรือนำไปใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟในงานมงคลหรืองานทำบุญต่างๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมไทย การสร้างสรรค์ขนมขี้หนูตาลด้วยสูตรนี้เป็นทางเลือกง่ายๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือวัตถุดิบยุ่งยากและราคาสูง นอกจากนี้ยังสามารถประยุกต์เพิ่มวัตถุดิบเสริม เช่น ฝอยทอง หรือถั่วเขียวบด เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัสให้หลากหลายมากขึ้นอีกด้วย ลองทำตามกลเม็ดและขั้นตอนของสูตรนี้ดู แล้วคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติขนมขี้หนูตาลที่หอมหวานมันอย่างแท้จริง พร้อมกับความอร่อยแบบไทยแท้ที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ
