サウドパンは魔法の薬ではありません。
サオルドパンはパンであり、魔法の薬でも、減量薬でも、糖尿病の薬でも、グルテンアレルギーでもありません。
我が家のサウドパンは4、5年前から人気があったかもしれませんが、私はそれが始まりだと思います。
だから、あなたが読んで、あなたが飛ぶことができるように感じる様々な特性が販売されていても不思議ではありませ😆
グルテンアレルギーは食べ物を食べることができますか?
-いいえ、いいえ、24時間または72時間の発酵。まだグルテンがあります。100%ライ麦粉はまだグルテンです。少し失ったら食べられますか?医者に相談する必要があります。
体重を減らすために、どちらを食べるべきですか?
もし私が体重を減らしていたら、今日の私は100キロではなく、長時間発酵して消化しやすい🤣炭水化物です。
「どの糖尿病が食べられますか?」
-ああ、これは提案ではありません。まず医者に相談してください。パンは砂糖を加えませんが、初期の科学以来、アミラーゼは小麦粉を砂糖に消化することがわかっています。
そして、時々答えるのが恥ずかしい質問がたくさんあります。
ああ。。。 では、なぜサウンドドパンを食べるのか?
簡単です、サー。。。 おいしい!!
明らかに感じることができる多くの食べること（多くの食べることを除いて）があるかもしれませんが、私がsounddoパンを好きな唯一の理由はそれがおいしいからです。
そして、sounddo以外のパンは美味しくありません。どんな種類の酵母でも、それなりに美味しいです。最も重要なのはレシピとメーカーです。私はsounddoが好きなので、sounddoを作ります。
私はまだねばねばした柔らかいパン、こぼれた豚肉、しわくちゃの豚肉、焦げた唐辛子を食べます。山崎を通り過ぎました。カレパンを買いに立ち寄りました。豆腐ジュースを食べました。スチームパンをサンコンにつけて注文しました。ただ、毎日パンを味わってお腹いっぱいだったので、あまり食べませんでした。🫢
サオルドを食べて嫌いな人はまったく間違っていません。食べて好きは大歓迎です。食べて嫌い。開いてくれてありがとう。サオルドごとに味が違います。その食べ物のように、ナナジタン?
ถ้าเพิ่งเริ่มสนใจและค้นว่า “ซาวร์โดคืออะไร” แบบที่หลายคนเจอในร้านเบเกอรี่ช่วงหลัง ๆ ขอเล่าแบบเข้าใจง่ายจากมุมคนกิน/คนทำขนมปังนะครับ ซาวร์โด (Sourdough) คือ “ขนมปังหมักธรรมชาติ” ที่ไม่ได้พึ่งยีสต์สำเร็จรูปอย่างเดียว แต่ใช้หัวเชื้อ (starter) ซึ่งเกิดจากยีสต์ป่าและแบคทีเรียแลคติกในแป้งกับน้ำ พอหมักแล้วมันจะสร้างก๊าซให้ขนมปังฟู และสร้างกรดอ่อน ๆ ทำให้ซาวร์โดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสเปรี้ยวนิด ๆ (บางสูตรเปรี้ยวมาก บางสูตรแทบไม่เปรี้ยว) จุดสังเกตที่หลายคนชอบคือ “เนื้อแบบ open crumb” คือโพรงอากาศสวย ๆ ในเนื้อขนมปัง เวลาเอาไปปิ้งจะหอมมาก กรอบนอกนุ่มใน กินกับเนยหรือไข่คนคือจบเลย แต่ก็ต้องบอกตรง ๆ ว่าโพรงเยอะไม่ได้แปลว่าอร่อยเสมอไปนะครับ บางก้อนโพรงสวยแต่แฉะ/เปรี้ยวโดดก็มี สุดท้ายขึ้นกับสูตรและการหมัก แล้วทำไมคนถึงชอบบอกว่าซาวร์โด “ย่อยง่าย/ไม่หนักท้อง”? โดยทั่วไปการหมักนานทำให้โครงสร้างแป้งเปลี่ยนไปเล็กน้อย หลายคนเลยรู้สึกสบายท้องกว่าขนมปังบางประเภท (โดยเฉพาะขนมปังหวาน ๆ หรือขนมปังที่ใส่ไขมัน/น้ำตาลเยอะ) แต่ประเด็นสำคัญคือ ซาวร์โดก็ยังเป็นคาร์โบไฮเดรต และยังให้พลังงานเหมือนขนมปังทั่วไป เรื่องที่ต้องรู้ให้ชัดก่อนซื้อ/ก่อนกิน 1) แพ้กลูเตนกินได้ไหม: ส่วนใหญ่ “ไม่ได้” ครับ เพราะซาวร์โดที่ทำจากแป้งสาลี/ไรย์ยังมีกลูเตนอยู่ แม้หมักนาน 24–72 ชม. ก็ไม่เท่ากับ gluten-free ถ้าเป็นเคสแพ้จริงหรือเป็น celiac ควรยึดคำแนะนำแพทย์เป็นหลัก 2) กำลังลดน้ำหนัก: เลือกตัวไหนก็ได้ แต่โฟกัสที่ “ปริมาณ” มากกว่า ลองกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ คู่กับโปรตีน/ไขมันดี (เช่น ไข่ อะโวคาโด โยเกิร์ต) จะอยู่ท้องกว่า และไม่เผลอกินเพลิน 3) เป็นเบาหวาน: ซาวร์โดไม่ใช่ยารักษา และแป้งก็เปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้อยู่ดี แนะนำเช็กปริมาณคาร์บต่อมื้อ และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ/คุณหมอ โดยเฉพาะถ้าต้องคุมระดับน้ำตาลอย่างจริงจัง ทิปเวลาเลือก “ซาวร์โดแท้” แบบดูเร็ว ๆ: มองหาร้านที่บอกชัดว่าใช้ starter หมักธรรมชาติ มีรส/กลิ่นเฉพาะตัว และเนื้อสัมผัสดี (ปิ้งแล้วหอม) ระวังบางร้านใช้ยีสต์สำเร็จรูปเป็นหลักแล้วเรียกซาวร์โดเพื่อการตลาด สรุปสำหรับคนเริ่มต้น: ซาวร์โดคือขนมปังหมักธรรมชาติที่เด่นเรื่องรสชาติ กลิ่น และสัมผัส กินได้เพราะ “อร่อย” เป็นหลัก ส่วนเรื่องสุขภาพให้มองแบบพอดี ๆ และกินอย่างมีสติครับ
