ไก่ทอดถือเป็นเมนูที่หลายคนโปรดปราน และหากพูดถึงไก่ทอดหัวรอในพิษณุโลก ร้านแม่ฝนถือเป็นแหล่งที่ไม่ควรพลาด ร้านนี้ใช้ไก่สดใหม่หมักสูตรเฉพาะที่ทำให้เนื้อไก่ซึมซับรสชาติได้ดีและกรอบนอกนุ่มใน เมื่อทอดในน้ำมันร้อนเหมาะสม ไก่จะได้ผิวกรอบสีเหลืองทองน่ากินมาก จากประสบการณ์ของผมที่เคยไปลิ้มลอง ไก่ทอดหัวรอที่นี่มีกลิ่นหอมเครื่องเทศแบบไทยแท้ รสชาติกลมกล่อมไม่เผ็ดจนเกินไป และมีความกรอบที่ยืนยาว แทบไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มก็อร่อยแล้ว ส่วนใหญ่ลูกค้าจะสั่งกลับบ้านเพราะความสะดวกและเก็บไก่ทอดไว้ทานได้นานขึ้น หากใครอยากลองทำไก่ทอดหัวรอที่บ้าน ควรเลือกไก่ส่วนที่เนื้อแน่น เช่น ปีกกลางหรือสะโพก การหมักควรใช้เครื่องปรุงพื้นฐาน เช่น รากผักชี กระเทียม พริกไทย และน้ำปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นคลุกแป้งทอดแบบบางๆ ก่อนนำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 150-160 องศาเซลเซียส จะได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในเหมือนร้านแม่ฝน สำหรับคนที่สนใจร้านแม่ฝน แนะนำให้ติดตามผ่านโซเชียลมีเดียหรือทักแชทสอบถามก่อนไป เพราะบางช่วงเวลาขายดีมากและอาจหมดก่อนเวลา เปิดบริการตามความเหมาะสมของร้าน โดยรวมแล้ว ไก่ทอดหัวรอพิษณุโลกจากร้านแม่ฝนเป็นเมนูที่คุ้มค่าลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไก่ทอดในสไตล์ไทยแท้