การทำสามชั้นสไลด์ผัดพริกเกลือเป็นเมนูที่ผมมักจะทำบ่อยๆ เพราะทั้งอร่อยและรวดเร็ว เหมาะกับวันที่ต้องการอาหารจานด่วน วิธีที่ผมใช้คือหั่นหมูสามชั้นให้บางพอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่หมูลงไปผัดพร้อมโรยเกลือนิดหน่อยเพื่อช่วยดึงรสชาติของเนื้อหมู พอหมูเริ่มสุกก็ตั้งใจผัดให้กระเทียมและพริกสับที่เตรียมไว้ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลในครัว สิ่งสำคัญคือการใส่รสดี เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสตามชอบ ทำให้รสชาติกลมกล่อมไม่เผ็ดเกินไป และอีกหนึ่งเทคนิคเล็กๆ คือการเพิ่มไข่ดาวกรอบๆ ราดบนหน้าจานช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและความอิ่มท้องได้ดี เป็นเมนูที่เหมาะทั้งกับอาหารมื้อหลักหรือมื้อเย็นง่ายๆ เมื่อมีวัตถุดิบพร้อมแล้วเราก็สามารถทำได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้เวลานานเลยครับ