ประสบการณ์การทำแกงเห็ดโคนน้อยในวันที่ฝนตกชวนให้นึกถึงความอบอุ่นที่ได้จากการซดน้ำแกงร้อน ๆ ที่เผ็ดจัดจ้านด้วยพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง และกะปิ ผสมผสานกันอย่างลงตัว สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรสจัดและกลิ่นหอมของเห็ดโคนน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการทำเริ่มจากการตำเครื่องแกงด้วยพริกแห้ง กระเทียม เกลือ และผงชูรสเล็กน้อย ตำจนละเอียดตามด้วยหอมแดงและกะปิที่เข้ากันดี พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงลงไป โดยไม่ต้องเติมน้ำมาก เพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาเอง ทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นขึ้น พอใส่เห็ดลงไปต้มจนเดือดและชิมรสชาติ เติมน้ำปลาร้ากระตุ้นความหอมและรสเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงอีสานนี้ แกงเห็ดโคนน้อยที่ได้จะมีน้ำซุปซดร้อน ๆ แบบเผ็ดร้อนชุ่มคอ เหมาะกับวันที่ฝนตกทำให้รู้สึกอบอุ่นและสดชื่นเพิ่มพลัง ที่สำคัญ ควรเสิร์ฟทันทีหลังปิดแก๊สเพื่อรักษาความร้อนและความอร่อยของเครื่องแกงและเห็ด นี่คือแกงที่ทำให้รู้สึกถึงบรรยากาศบ้าน ๆ ง่าย ๆ แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติที่เข้มข้น เป็นอาหารอีสานที่ไม่ควรพลาดสำหรับแฟนพันธุ์แท้เห็ดและคนชอบทานอาหารรสจัด