น้ำพริกปลากระป๋องเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก โดยเฉพาะเมื่อคุณมีปลากระป๋องอยู่ในครัว ผมชอบใช้ปลากระป๋องแบบปลาทูหรือตัวเล็กเนื้อแน่น เพราะเมื่อตำหรือผัดรวมกับเครื่องปรุงอื่นๆ รสชาติจะลงตัวและไม่คาว ในการทำ น้ำพริกปลากระป๋อง ผมมักจะเริ่มจากการซอยหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันในกระทะจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อปลากระป๋องที่บี้ให้ละเอียด ผัดจนเข้ากันดี แล้วใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล และผงปรุงรสเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ถ้ารู้สึกแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำจากปลากระป๋องลงไปเพื่อความชุ่มชื้น และเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวเมื่อปิดไฟ เมนูนี้ผมมักจะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสดหรือผักลวกตามชอบ น้ำพริกปลากระป๋องช่วยเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารง่ายๆ เป็นเมนูประหยัดแต่ยังคงความอร่อย ถ้าอยากเพิ่มโปรตีนและความหลากหลาย อาจใส่ไข่เจียวสับหรือเพิ่มพริกสดซอยเพื่อความเผ็ดร้อนตามชอบ ช่วยให้มื้ออาหารมีความสมดุลมากขึ้น จากประสบการณ์ ผมพบว่าสูตรนี้ง่าย ปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบที่มี และเหมาะกับทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารทานเองที่บ้านโดยไม่ต้องเตรียมอะไรมาก เรียกได้ว่า "ข้าวหมดจาน น้ำพริกหมดถ้วย" จริงๆ ครับ