With the matter of oranges,
We tried to find out, wondering if the orange petals are water and the sides are edible. Is it broken? Normal orange smell, normal taste. Can someone tell us if it's edible?# Orange
เราเคยเจอ “ส้มกลีบ” ที่แปลกๆ เหมือนกันค่ะ ตอนแกะจะเห็นเนื้อส้มฉ่ำน้ำ แต่บางจุดของกลีบดูด้านๆ หรือออกแห้งๆ และมีใยสีขาวติดตรงกลาง/ติดกลีบเยอะ เลยลังเลว่ามันเสียหรือยัง โดยทั่วไป “ใยสีขาว” ของส้ม (พวกเส้นๆ ขาวๆ ที่ติดกับกลีบและตรงกลาง) กินได้ปกติเลย ไม่เป็นอันตราย แค่บางคนไม่ชอบเพราะอาจทำให้รสออกขมนิดๆ หรือรู้สึกสากๆ มากกว่าเดิม ส่วนเรื่อง “กลีบเป็นน้ำๆ” ก็เกิดได้จากส้มที่สุกมาก ฉ่ำมาก หรือเก็บไว้นานจนโครงสร้างเนื้อผลไม้เริ่มนิ่มลง แต่ไม่ได้แปลว่าเสียเสมอไป สิ่งที่เราใช้เช็กว่ากินได้ไหม (ลองทำตามได้แบบเร็วๆ): 1) ดมกลิ่นก่อน: ถ้ากลิ่นส้มยังหอมปกติ ไม่มีเหม็นเปรี้ยวฉุน/กลิ่นหมัก/กลิ่นอับ โอกาสเสียจะน้อยลง 2) ดูสีและผิวเนื้อ: เนื้อส้มควรเป็นสีส้มสดหรือส้มอมเหลืองตามพันธุ์ ถ้ามีจุดเขียวคล้ำ ดำ เทา หรือเห็นเป็นปุยๆ (คล้ายเชื้อรา) ให้ทิ้งทั้งลูกจะปลอดภัยกว่า 3) ลองแตะเนื้อสัมผัส: ถ้าส่วนที่ “ด้านๆ” เป็นแค่แห้งฝืดนิดหน่อย แต่ยังไม่เละ ไม่เหนียว ไม่ลื่นเมือก ส่วนใหญ่ยังพอกินได้ (อาจเป็นส่วนที่โดนอากาศ/แห้งจากการเก็บ) 4) ชิมนิดเดียวก่อนกลืน: ถ้ารสยังปกติ ไม่ขมผิดปกติ ไม่ซ่าหรือซาบลิ้นแบบหมัก ไม่เปรี้ยวแหลมๆ แปลกๆ ก็สบายใจขึ้น แต่มีสัญญาณที่เราแนะนำว่า “ควรหยุดกินและทิ้ง” เลยค่ะ: - เนื้อส้มเละมากจนเป็นโจ๊ก หรือมีน้ำเยิ้มขุ่นๆ - มีกลิ่นแอลกอฮอล์/หมัก/เหม็นอับ - มีเมือกลื่นๆ หรือเหนียวผิดปกติ - มีเชื้อราแม้แค่จุดเดียว (โดยเฉพาะบริเวณผิวหรือด้านใน) ทริคส่วนตัว: ถ้ากลีบหนึ่งดูไม่น่าไว้ใจ แต่ลูกทั้งลูกยังดูดี เราจะ “แยกทิ้งเฉพาะกลีบนั้น” แล้วกินกลีบอื่นที่ปกติได้ แต่ถ้ามีกลิ่นผิดปกติหรือเห็นราขึ้น แนะนำทิ้งทั้งลูก เพราะเชื้อรา/การเน่าอาจลามในส่วนที่มองไม่เห็น สุดท้าย ถ้ากลิ่นปกติ รสปกติ และไม่มีราหรือเมือก โดยมากส้มแบบกลีบฉ่ำน้ำแต่มีส่วนด้านๆ ยังสามารถกินได้ค่ะ แค่อาจไม่อร่อยเหมือนลูกที่สดมากเท่านั้นเอง
