PAJEON SEAFOOD

พาจอนซีฟู้ดถือเป็นหนึ่งในเมนูเกาหลีที่หลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะคนที่ชอบรับประทานของกินเล่นที่ทำง่ายและรวดเร็ว นอกจากแป้งสำหรับทอดพาจอนสำเร็จรูปที่ใช้ผสมกับไข่และน้ำเปล่าแล้ว การเลือกผักที่เหมาะสมมีส่วนสำคัญมากที่จะช่วยให้พาจอนออกมาหน้าตาดีและรสชาติกลมกล่อม ผักที่แนะนำควรเป็นพวกผักใบไม่ให้น้ำเยอะเกินไป เช่น ผักกาดหอม แครอทหั่นฝอย หรือถ้าอยากเพิ่มความหวานจากธรรมชาติก็สามารถใส่หอมแดงซอยละเอียดลงไป เนื้อหอมแดงเมื่อทอดแล้วจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้พาจอนดูมีมิติยิ่งขึ้น ขั้นตอนการทอดพาจอนก็ควรใช้ไฟกลาง เพื่อให้พาจอนได้รับความร้อนทั่วถึงและเกิดครัสต์กรอบตามที่ต้องการ ผู้เขียนเคยลองใช้ไฟแรงมาก ปรากฏว่าแป้งด้านนอกไหม้แต่ด้านในยังดิบอยู่ จึงแนะนำว่าการควบคุมไฟและค่อยๆ พลิกพาจอนคือกุญแจสู่ความสำเร็จในเมนูนี้ นอกจากทำพาจอนซีฟู้ดแบบคลาสสิก ผู้เขียนยังแนะนำว่าคุณสามารถเพิ่มวัตถุดิบทะเลสด เช่น กุ้งสด ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็กๆ หรือล็อบสเตอร์ เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดของจานนี้ นอกจากนี้ ถ้าชอบเมนูที่ออกจะเผ็ดนิดๆ ก็สามารถจัดเตรียมซอสจิ้มสูตรง่ายๆ ที่ผสมจากซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู และพริกป่น เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น สุดท้ายนี้การทำพาจอนที่บ้านก็เป็นวิธีที่ดีในการใช้เวลาว่างทำกิจกรรมร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เพราะนอกจากจะได้กินของอร่อยแล้ว ยังช่วยสร้างความสนุกและความทรงจำดีๆ ไปพร้อมๆ กันอีกด้วย