🍋Honey Pickled Lemon🍯

สำหรับใครที่กำลังเริ่มต้นทำเลมอนดองน้ำผึ้งเองที่บ้าน อย่างแรกที่สำคัญมากคือการล้างและแช่เลมอนในน้ำเกลือเพื่อช่วยล้างสารพิษและสิ่งสกปรกออกให้หมดก่อนจะนำมาขัดผิวด้วยเกลือเม็ดใหญ่ ประมาณ 10-15 นาที ซึ่งช่วยให้ผิวเลม่อนเรียบขึ้นและลดความขมจากเปลือกได้บ้าง แต่ถ้ารสขมยังติดอยู่ อาจเป็นเพราะเปลือกเลม่อนหนาเกินไป แนะนำให้ใช้วิธีแช่เลม่อนในน้ำเบคกิ้งโซดาอีกประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยลดรสขมและสารขมต่างๆในเปลือกลงมากขึ้น นอกจากนี้การหั่นเลมอนให้เป็นแว่นบาง ๆ แต่ไม่บางเกินไป รวมถึงการแคะเม็ดออกให้หมดก่อนนำมาทำเลมอนดอง ก็เป็นหัวใจสำคัญในการทำให้เลมอนดองน้ำผึ้งของคุณมีรสชาติหวานหอม กินแล้วสดชื่น ไม่ขมเกินไป ในขั้นตอนการราดน้ำผึ้ง ควรวางเลม่อนและราดทีละชั้นเพื่อให้ความหวานกระจายทั่วถึง และควรปิดฝาขวดโหลด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อป้องกันฝุ่นและแมลง พร้อมวางถ้วยรองน้ำไว้กันมดขึ้น จะช่วยให้เก็บรักษาเลมอนดองได้นานและสะอาดขึ้น สุดท้ายอย่าลืมลวกขวดโหลก่อนใช้งานเพื่อลดเชื้อโรคและเพิ่มความสะอาด อีกทั้งการซับเลม่อนให้แห้งก่อนเก็บก็ช่วยป้องกันความชื้นเกินและทำให้น้ำผึ้งซึมเข้าเนื้อเลมอนได้ดียิ่งขึ้น ลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้ดูนะคะ รับรองเลมอนดองน้ำผึ้งที่ทำเอง จะอร่อยและรักษาความหอมหวานได้อย่างมืออาชีพแน่นอนค่ะ!