ซาลาเปาของดีเมืองเซี่ยงไฮ้ 😋

ถ้าใครกำลังหา “da hu chun shanghai / dahuchun shanghai” แล้วอยากรู้ว่าควรค่าแก่การไปไหม บอกเลยว่าของจริงค่ะ Da Hu Chun (大壶春) คือร้านเซิงเจียนเปา (生煎包) ที่ทำให้เข้าใจคำว่า “กรอบนอกฉ่ำใน” แบบชัดมากๆ แค่เดินเข้าใกล้ร้านก็ได้กลิ่นแป้งทอดหอมๆ ลอยมาเลย สิ่งที่ประทับใจที่สุดคือฐานด้านล่างที่ทอดจนเป็นสีทองกรอบ แต่ด้านบนยังนุ่ม พอกัดเข้าไปจะเจอไส้หมูแน่นๆ และมีน้ำซุปอยู่ข้างใน (แนะนำกัดเบาๆ หรือแหวะรูนิดนึงก่อน ไม่งั้นน้ำซุปพุ่งได้) กินตอนร้อนๆ คือดีมาก ยิ่งถ้าได้ซดพร้อมซุป/เครื่องเคียงของร้านจะตัดเลี่ยนได้พอดี จากที่ไปมา แนะนำให้เผื่อเวลาเรื่องคิว โดยเฉพาะช่วงมื้อเที่ยงกับเย็น คนแน่นพอสมควร แต่หมุนเร็ว เพราะหลายคนซื้อกลับ แอบสังเกตว่ามีป้าย Michelin Guide Shanghai ด้วย เลยรู้สึกว่าไม่ได้ดังแบบกระแสอย่างเดียว แต่คุณภาพเขานิ่งจริง ทริคส่วนตัวตอนสั่ง: ถ้าไปหลายคน สั่งเซิงเจียนเปาหลายเข่งแล้วแชร์กันจะสนุกกว่า เพราะจะได้กินตอนออกใหม่ๆ ร้อนๆ ตลอด (ของทอดพอเย็นแล้วความกรอบจะดรอปนิดนึง) ถ้าตั้งใจซื้อกลับ แนะนำหาที่นั่งกินใกล้ๆ ก่อนบางส่วน เพราะอร่อยที่สุดตอนเพิ่งยกจากกระทะ พิกัดร้าน: Da Hu Chun, 136 Sichuan Middle Road, Shanghai ใครจัดทริปเซี่ยงไฮ้แล้วอยากเช็กลิสต์ร้านดังสายกิน เราว่าร้านนี้ควรมีอยู่ในแพลนแน่นอนค่ะ