海藻サラダやワカメの水切り

わかめや海藻サラダって、戻したあとの「水切り」が地味にストレスですよね。ザルだと細かい海藻が流れたり、手で絞るとヌルヌルして滑ったり…。私は試しに“水切りネット（排水口用ネット）”を使ったら、想像以上にラクになりました。 やり方はシンプルで、戻した海藻サラダやわかめをネットに入れて、口を軽くねじってからギュッと絞るだけ。ネットの目が細かいので海藻が逃げにくく、ボウルの上で絞れば水がしっかり落ちます。手が直接海藻に触れにくいので、ベタつきもかなり減りました。水切れが早いと、ドレッシングやポン酢が薄まりにくくて味が決まりやすいのも嬉しいポイントです。 私が気をつけているコツは3つあります。 1) 戻しすぎない わかめは戻しすぎると柔らかくなりすぎて、絞ったときに形が崩れやすいです。表示時間より少し短めで上げて、余熱でちょうどよくする感覚が失敗しにくいです。 2) まず“重力”で落としてから絞る いきなり全力で絞るより、ネットに入れたら一度1分ほど吊るす/ザル上で置くなどして水を落としてから絞ると、力が少なくて済みます。最後に軽く追い絞りすると、ちょうどいい水分量になります。 3) 絞りすぎ注意（料理別に調整） 酢の物や和え物はしっかり水切りした方が味がぼやけません。一方で味噌汁用のわかめは、軽く水を切るくらいでOK。用途で“絞り加減”を変えると食感も良くなります。 衛生面が気になる場合は、食材に使う分は新品のネットを使って、使い終わったらすぐ処分するのが安心です。排水口用ネットはコスパも良いので、私はキッチンに常備しています。 「わかめ 水切り」が面倒で海藻サラダを作る回数が減っていた人ほど、試す価値あります。水切りが決まると味も食感も一段上がるので、よかったら一度真似してみてください。