#คุกกี้กล้วย #กิ๊ฟมีของอร่อย

ถ้าใครกำลังหา “คุกกี้กล้วยหนึบ/คุกกี้กล้วยน้ำว้า” ที่รสชาติหอมกล้วยจริงๆ แบบทำเองที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้กล้วยน้ำว้าสุกงอม (เปลือกเริ่มมีจุดดำ) เพราะจะหวานธรรมชาติและช่วยให้เนื้อคุกกี้ออกมาหนึบ ไม่แห้งร่วนเกินไปค่ะ ตอนแรกเราทำเพราะมีกล้วยน้ำว้าเหลือเยอะ พอลองทำแล้วรู้สึกว่าเป็นเมนูที่ “กล้วยน้ำว้าสร้างอาชีพ” ได้จริง เพราะทำง่าย เก็บขายได้ และคนชอบรสโฮมเมด แนวทางทำคุกกี้กล้วยแบบหนึบ (สไตล์บ้านๆ) 1) บดกล้วยน้ำว้าสุกให้เนียนหรือให้มีชิ้นเล็กๆ ตามชอบ (ถ้าชอบกลิ่นเด่นให้เว้นเนื้อกล้วยไว้หน่อย) 2) ใส่ส่วนผสมแห้งที่ช่วยให้จับตัวเป็นคุกกี้ เช่น แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งโอ๊ตเล็กน้อย + ผงฟูปลายช้อน (ไม่ใส่ก็ได้แต่จะหนึบแน่นขึ้น) 3) เติมไขมันเล็กน้อยเพื่อความหอมและเนื้อสัมผัส เช่น เนยละลาย/น้ำมันพืช หรือถ้าชอบเฮลท์ตี้ใช้น้ำมันมะพร้าว 4) เพิ่มความหนึบด้วยส่วนผสมที่ดูดความชื้น เช่น ข้าวโอ๊ต หรือกล้วยที่สุกมากๆ (อันนี้ช่วยสุด) 5) ใส่ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ช็อกชิพ งาดำ อัลมอนด์ ลูกเกด (ช่วยให้คุกกี้กล้วยไม่น่าเบื่อ) ทิปให้คุกกี้กล้วย “หนึบ” ไม่แห้งแข็ง - อย่าอบนานเกินไป: คุกกี้กล้วยสุกแล้วจะยังนิ่มอยู่ พอเย็นถึงจะเซ็ตตัว ถ้าอบจนแห้งตอนอยู่ในเตา พอเย็นจะกลายเป็นแข็งค่ะ - ปั้นให้หนาหน่อย: ชิ้นหนาจะหนึบกว่าแผ่นบางๆ ที่มักจะแห้งและกรอบ - พักให้เย็นก่อนเก็บ: พอเย็นสนิทค่อยใส่กล่องปิดฝา จะช่วยรักษาความชื้นและความหนึบ ไอเดียต่อยอดทำขายแบบเล็กๆ - ทำเป็นไซซ์คำเดียว (bite size) ใส่ถุงซิป ติดสติกเกอร์ “คุกกี้กล้วยน้ำว้าหนึบ” พร้อมวันผลิต/วันหมดอายุ - ทำ 2 รส: ออริจินอลกับช็อกชิพ จะขายง่ายและคนเลือกไม่ยาก - ถ้าต้องส่งไกล แนะนำอบให้ผิวด้านนอกเซ็ตตัวขึ้นนิดนึง แต่ยังไม่ถึงกับแห้ง เพื่อกันเละระหว่างขนส่ง ใครชอบคุกกี้ กล้วย แบบหวานน้อย ลองลดน้ำตาลเพิ่มแล้วให้หวานจากกล้วยน้ำว้าเป็นหลักได้เลยค่ะ กลิ่นหอมมาก และได้ฟีลโฮมเมดสุดๆ