Pista&

ถ้าค้นหา “pista” แล้วมาเจอโพสต์นี้ บอกเลยว่า PISTA& ที่ถนนทรงวาดเป็นร้านที่ทำให้คำว่า “พิสตาชิโอ้” ไม่ได้มีแค่รสเดียวจริง ๆ เราไปเพราะอยากลองอะไรที่เป็น pistachio แบบเน้น ๆ และที่ร้านทำออกมาเป็น specialty คือให้ความสำคัญกับวัตถุดิบและคาแรกเตอร์ของถั่วแบบชัดมาก สิ่งที่เราชอบคือคอนเซ็ปต์เรื่อง “พิสตาชิโอ้มีหลายสายพันธุ์” พอได้คุย/อ่านรายละเอียดในร้าน ทำให้รู้ว่ากลิ่นและรสของพิสตาชิโอ้ต่างกันได้จริง บางตัวจะหอมมันออกโทน buttery นุ่มนวล บางตัวจะหอมชัด เข้มขึ้น หรือมีโทนถั่วคั่วเด่น ๆ ซึ่งถ้าใครเคยสงสัยว่าทำไมเมนู pistachio บางร้านอร่อยมากบางร้านเฉย ๆ ส่วนหนึ่งก็มาจากสายพันธุ์และการคั่ว/การทำเพสต์นี่แหละ ทิปเล็ก ๆ สำหรับคนจะไปลอง: ถ้าอยากเทียบรสให้ชัด ลองเริ่มจากเมนูพื้นฐานที่ “รสพิสตาชิโอ้” เป็นพระเอกก่อน (เช่นเครื่องดื่ม/ขนมที่ไม่ใส่ท็อปปิ้งเยอะ) จะจับโน้ตกลิ่นได้ง่ายกว่า แล้วค่อยไล่ไปเมนูที่ผสมช็อกโกแลตหรือครีม เพราะพวกนั้นกลบรสถั่วได้เหมือนกัน อีกอย่างที่แนะนำคือถามพนักงานว่าในช่วงนั้นใช้พิสตาชิโอ้ตัวไหนบ้าง—เราได้ยินคำว่า “Iranian” ด้วย ซึ่งเป็นคีย์เวิร์ดที่หลายคนตามหาอยู่แล้ว ถ้าได้ลองเทียบหลายแบบจะสนุกมาก เหมือนชิมกาแฟต่างออริจินเลย เรื่องการไปถนนทรงวาด: เป็นย่านที่เดินเล่นได้อยู่แล้ว แนะนำเผื่อเวลาเล็กน้อย เพราะบางช่วงคนเยอะ และแถวหาที่จอดยากนิดนึง ถ้าไปช่วงบ่าย ๆ จะชิลกว่า ถ่ายรูปก็สวย เพราะโลโก้ PISTA& ค่อนข้างเด่น สรุปสำหรับคนเสิร์ช “pista”: ถ้าคุณเป็นสาย pistachio ตัวจริง และอยากลองร้านที่ตั้งใจทำพิสตาชิโอ้ให้เห็นความต่างของวัตถุดิบแบบชัด ๆ PISTA& บนถนนทรงวาดเป็นหนึ่งร้านที่ควรปักหมุดไว้เลย