อยากให้ลองวิธีนี้ดูค่ะ การใช้ส้อมจิ้มเนื้อก่อนหมักช่วยเปิดเนื้อให้ซึมน้ำหมักได้ลึกและทั่วถึงมากขึ้น ทำให้หมูนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด วิธีนี้สะดวกและเหมาะกับเนื้อหมูทุกส่วน โดยส่วนผสมน้ำหมักที่ชอบใช้ก็จะมีรากผักชี พริกไทย กระเทียมสด น้ำมันงา น้ำมันหอย และซอสปรุงรส ผสมให้เข้ากันแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเนื้อหมู จากนั้นหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ถ้ามีเวลามากกว่านี้จะยิ่งนุ่มและรสชาติเข้มข้นขึ้นอีกค่ะ เคล็ดลับอีกอย่างคือการใช้ส้อมจิ้มให้ลึกพอเหมาะ ไม่ควรกดแรงจนเนื้อเสียรูป และหลังจากหมักเสร็จแล้วนำไปอบในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้เนื้อหมูทั้งนุ่มและสุกทั่วถึง รสชาติจะอร่อยขึ้นมากกว่าหมักแบบทั่วไปค่ะ การทดลองใช้วิธีนี้เองแล้วรู้สึกว่าเนื้อหมูนุ่มขึ้นจริงๆ รวมถึงหมักเครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดี ทำให้เมนูหมูอบของเรามีรสชาติกลมกล่อมและดูน่ากินมากขึ้น ใครชอบทำอาหารแนะนำเลยค่ะ