สำหรับใครที่ชอบเมนูข้าวหมูย่าง ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำ "ข้าวหมูสามชั้นย่าง" ทานกับน้ำจิ้มแจ่วที่ผมชอบทำทานเองที่บ้าน ข้อดีของการทำเองคือเราสามารถเลือกใช้หมูสามชั้นที่มีคุณภาพ และควบคุมการย่างให้ได้ที่ เนื้อหมูจะกรอบนอกนุ่มในและเก็บน้ำมันส่วนเกินได้ดี น้ำจิ้มแจ่วทำเองก็จัดว่าเป็นหัวใจสำคัญเลยครับ ใช้พริกป่นข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และหอมแดงซอยละเอียด ผสมกันจนได้รสแซ่บกลมกล่อม ตัวน้ำจิ้มจะช่วยตัดความเลี่ยนของหมูสามชั้นย่างได้อย่างลงตัว เวลาทาน ผมมักจะต้มไข่ที่มีเปลือกรอยแตกเล็กน้อยต้มประมาณ 7-8 นาที เพื่อให้ได้ไข่ต้มที่เนื้อแดงไม่แข็งมาก ทานแล้วช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและความนุ่มให้กับเมนูนี้ ต้องบอกว่าข้าวสวยร้อนๆ คือส่วนสำคัญมากในการเสิร์ฟ เพราะช่วยดูดซับรสชาติของน้ำจิ้มแจ่วและมันหมู อร่อยจนต้องขอเพิ่มอีกถ้วยเลยครับ นอกจากนี้ หากอยากจะเพิ่มมิติรสชาติอาจเพิ่มผักสดอย่างแตงกวาหรือผักชีฝรั่งเคียงข้างเพื่อเพิ่มความสดชื่น หรือถ้าใครชอบเมนูที่ให้พลังงานมากขึ้น ก็สามารถเพิ่มไข่ดาวหรือยำผักต่างๆ ทานร่วมกันได้ เมนูนี้เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้านกับครอบครัว