ต้มแซ่บกระดูกอ่อนที่ถูกต้อง

สำหรับใครที่อยากลองทำต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบพายเองที่บ้าน ผมขอแบ่งปันวิธีง่าย ๆ ที่ได้ลองทำแล้วได้รสชาติใกล้เคียงกับร้านเด็ด ๆ เลือกกระดูกอ่อนใบพายคุณภาพดี มาต้มจนเปื่อยนุ่มให้รสชาติหวาน กลมกล่อมในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องต้มแซ่บที่ใช้พริกขี้หนูสด, ตะไคร้, ใบมะกรูด, น้ำมะนาว และน้ำปลาอย่างลงตัว ความเปรี้ยวและเผ็ดร้อนทำให้ต้มแซ่บนั้นโดดเด่นจริง ๆ สิ่งสำคัญคือการปรับให้ได้ความเผ็ดและเปรี้ยวที่เหมาะกับตัวเอง ไม่ควรใส่มากเกินไปจนกลบกลิ่นหอมของตะไคร้และเครื่องสมุนไพร นอกจากความอร่อยแล้ว ต้มแซ่บกระดูกอ่อนยังมีข้อดีคือเป็นเมนูที่ช่วยเติมพลังหลังเหนื่อยๆ จากการทำงาน เหมาะสำหรับอาหารมื้อเย็นที่อยากได้ความร้อนแรงและสุขภาพดีด้วย ถ้าใครชอบแบบแห้ง ๆ ลองเปลี่ยนกระดูกหมูเป็นเมนูแซ่บแห้งกระดูกหมูก็อร่อยไม่แพ้กันนะครับ