#🥚義理の息子の卵😋
🧂の原材料（3〜4か所分）
6鶏の卵
4-5エシャロット（細い路地）
乾燥唐辛子4-6粒（スライス）
振りかけるコリアンダー
ソース水混合物
3大さじの湿ったタマリンドジュース
魚醤大さじ2
ビープシュガー大さじ3
水大さじ3-4
フライ用の植物油
🔥やり方
ゆで卵。
水を沸騰させます。卵を加えて8〜10分間沸騰させます（よく調理された卵、卵黄はそれほど固くありません）。
それを取り上げて冷たい水に浸し、皮をむいて横に置いてください。
フライ卵
フライパンに十分な量の油を入れます。センターライトを使います。
卵を置き、外皮が少しぱりっとした黄色になるまで炒める。
それをすくって油を休ませ、半分に切ります。
スプリンクルを炒めます。
元の油を使用してください。エシャロットを黄 色くカリカリになるまで炒めます。残りをすくい上げます。
乾燥した唐辛子を素早く炒め、焦がさないようにしてください。
ソース水を作る
少量の油を注ぎ、湿ったタマリンド水、魚醤、ビープシュガー、水を加えます。
柔らかい火でソースが少し濃くなるまで煮込みます。酸味、リード、甘み、フォロー、まろやかな塩味を味わってください。
サービング
目玉焼きをソートし、ソースウォーター、オムレツのスプリンクル、揚げたピーマン、そしてコリアンダーをトッピングしてください。
🍚美しく、熱く、美味しいご飯を添えて。一言で言えば、甘く、酸っぱく、塩辛い味がします。
การทำไข่ลูกเขยเป็นประสบการณ์ที่สนุกและน่าพอใจมาก แม้ว่าต้นตอของเมนูนี้มาจากการทำให้ลูกเขยทานในวัฒนธรรมไทย แต่เราเองก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ไม่ยาก เคล็ดลับสำคัญคือการเลือกไข่ต้มที่สุกพอดี เพื่อให้เนื้อไข่ขาวแน่นและไม่แตกง่าย ส่วนซอสลูกเขยนั้น ความหวานจากน้ำตาลปี๊บและรสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียกช่วยปรับสมดุลรสชาติได้ดีมาก ถ้าชอบรสจัดก็สามารถเพิ่มพริกป่นหรือน้ำปลาได้ตามชอบ นอกจากนี้ การทำซอสลูกเขยต้องใช้ไฟอ่อนและคนซอสอย่างต่อเนื่องจนเหนียวข้น เพื่อให้ซอสเกาะอยู่บนไข่ได้ดี และเมื่อซอสเย็นลงจะมีความมันเงาที่ดูน่ากินมากขึ้น คนที่ลองทำไข่ลูกเขยครั้งแรกอาจจะกังวลเรื่องขั้นตอนซับซ้อน แต่จริง ๆ แล้วสูตรนี้เหมาะกับมือใหม่เพราะไม่ต้องใช้วัตถุดิบหลายอย่างและขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยากมาก ส่วนตัวแล้ว เวลาทำไข่ลูกเขย ผมชอบเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและเพลิดเพลินไปกับความหวานของซอสและไข่ที่นุ่มละมุน ทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่มีเสน่ห์และน่าทำซ้ำอยู่เสมอ ลองทำไข่ลูกเขยเองดู ไม่ต้องรอลูกเขยมาทำก็อร่อยได้จริง ๆ ครับ!
