#🧆ทอดมันหัวปลีหมูสับ😋
+++ส่วนผสม+++
หัวปลีย่อม 1 หัว
หมูสับ 150 กรัม
พริกแกงเผ็ด 1 1/2 ชต
แป้งทอดกรอบ 2 ชต
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันหอย 1 ชต
ซอสปรุงรส 1 ชต
ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
+++ขั้นตอนการทำ+++
1.หั่นหัวปลีแช่ในน้ำเกลือ ทิ้งไว้สักพักเทให้สะเด็ดน้ำ (หัวปลีจะไม่ดำค่ะ) ซอยใบมะกรูดรวมพักไว้กับหัวปลี
2.ผสมส่วนผสมต่างๆ หมูสับ แป้ง พริกแกง ไข่ไก่ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ให้เข้ากันกับหัวปลีและใบมะกรูดซอยที่เตรียมไว้
3.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน น้ำมันร้อน ตักหัวปลีที่ผสมไว้ทอดเป็นชิ้นพอคำตามชอบ ให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน พักให้สะด็ดน้ำมัน เสิร์ฟได้เลย หรือเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มไก่ก็อร่อยอีกแบบ
การทำทอดมันหัวปลีหมูสับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ยุ่งยากและเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารทอดกรอบรสจัด ผมมักใช้หัวปลีสดหั่นชิ้นพอดีคำแช่ในน้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้หัวปลีดำ ซึ่งช่วยให้เมนูที่ได้ดูน่ารับประทานมากขึ้น เคล็ดลับที่ผมใช้คือการผสมพริกแกงเผ็ดลงไปในหมูสับ พร้อมกับเติมน้ำมันหอยและซอสปรุงรสเพิ่มรสชาติแบบไทยแท้ลงไปด้วย แป้งทอดกรอบและไข่ไก่ช่วยให้หมูและหัวปลีจับตัวกันแน่น พอทอดออกมาแล้วได้ผิวกรอบนอกนุ่มใน อร่อยลงตัวอย่างมาก นอกจากนี้ ผมจะเพิ่มใบมะกรูดซอยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและความสดชื่นของสมุนไพรไทยเมื่อทอดเสร็จ สะดวกสบายและใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน ใครที่อยากลองทำทอดมันหัวปลีให้กรอบอร่อยแบบนี้ ลองเตรียมหัวปลีใหม่ ๆ เลือกหมูสับคุณภาพดี แล้วลงมือทำตามขั้นตอนนี้ดู รับรองว่าจะได้เมนูทอดมันที่อร่อยจนต้องทำซ้ำหลายครั้งแน่นอน หากใครชอบรสชาติจัดจ้าน เพิ่มพริกแกงเผ็ดได้ตามชอบใจ และเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นอีกด้วย สำหรับเมนูนี้เหมาะทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็รสชาติดีไม่แพ้กันครับ
