# 🦈🌶 Fresh mackerel😋
+ + + Ingredients + + +
For 2-3 persons
4 fresh mackerel
3 tomatoes
Nor 1 stone
3-4 tablespoons wet tamarind juice
1-2 teaspoons salt
4 shallots
4-5 Glasses
2 lemongrass trees
Scallions, 2 coriander trees
Blue pepper
+ + + How to do + + +
1. Ready to mix parts
2. Set a boiler and add water to it. When you flood the fish, when the water boils with salt, Knorr with herbs (shallots, lemongrass, cilantro roots)
3. Seasoning as we like. Wet tamarind juice. Add chili. Once the taste is right, add fresh mackerel. Set the fish to ripen.
4. The fish is cooked well and put the tomatoes in it. When the tomatoes are cooked as you like, scoop the serve, sprinkle the onion, cilantro.
สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารไทยแบบต้มยำน้ำใส ขอบอกเลยว่าการเลือกใช้ปลาทูสดเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมหวานถูกใจมากขึ้น ผมเคยลองใช้ปลาทูแช่แข็ง บางครั้งน้ำซุปจะไม่ค่อยหอมแต่ยังคงความอร่อยไว้ได้ นอกจากนี้ การใส่เครื่องสมุนไพรไทยอย่างข่า ตะไคร้ และรากผักชี ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปต้มยำได้อย่างดี ผมมักนิยมซอยหอมแดงกับพริกชี้ฟ้าสดเพิ่มความเผ็ดร้อนในแบบที่ชอบ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมและผักชีสด จะเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับจานได้อีกด้วย น้ำมะขามเปียกที่ใช้ปรุงรสมีส่วนสำคัญในการให้ความเปรี้ยวที่กลมกล่อม ควรปรับปริมาณตามระดับความเปรี้ยวที่แต่ละคนชอบ ส่วนคนที่ไม่ชอบรสจัด ก็สามารถลดพริกลงได้ง่ายๆ สำหรับขั้นตอนการทำ ผมแนะนำให้เริ่มด้วยการต้มเครื่องสมุนไพรให้กลิ่นออกก่อน จากนั้นจึงใส่ปลาทูลงไปต้มจนสุกเพื่อให้น้ำซุปซึมซับความหวานจากปลาทูอย่างเต็มที่ แล้วค่อยใส่มะเขือเทศตามลงไปเพื่อความสดชื่นและรสเปรี้ยวนิดๆ นี่คือเมนูที่เหมาะมากสำหรับมื้อครอบครัวในวันที่อยากกินอะไรเบาๆ แต่รสชาติไม่จืดชืด เป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ต้องปรุงเยอะ แต่รับรองว่าจะติดใจรสชาติความอร่อยแบบไทยแท้แน่นอนครับ
