ใครกำลังเสิร์ช “ร้านยำใกล้ฉัน” หรือ “ร้านยำใกล้ฉัน เปิดตอนนี้” แถวบ้านฉาง ระยอง เราว่าร้านยำแนวลับๆ แบบยำปากบานกีกี้ตอบโจทย์มาก เพราะเปิดช่วงกลางวันยาวไปถึงค่ำ (ประมาณ 11.00-20.30) เหมาะกับวันที่หิวดึกๆ หรืออยากแวะหลังเลิกงานแบบไม่ต้องลุ้นร้านปิด ทริคเช็กว่า “เปิดตอนนี้” จริงไหมก่อนขับไป: เราจะโทรหรือทักเพจร้าน (ถ้ามี) แล้วถาม 2 อย่างคือ “วันนี้เปิดถึงกี่โมง” กับ “ครัวรับออเดอร์สุดท้ายกี่โมง” บางร้านปิด 20.30 แต่รับออเดอร์ก่อนหน้านั้นนิดนึง จะได้ไม่เสียเที่ยว โดยเฉพาะถ้าร้านอยู่ในโซนหมู่บ้าน/ทางค่อนข้างลึก เรื่องเมนู ถ้าไปครั้งแรกแล้วเลือกไม่ถูก แนะนำเริ่มจากสาย “ยำเส้น” ก่อน เช่น ยำวุ้นเส้นหมูลับหมูยอ หรือยำวุ้นเส้นทะเล (กุ้ง-หมึก) เพราะรสยำจะเด่นชัด กินง่าย แล้วค่อยต่อด้วยสาย “ยำมาม่า” อย่างยำมาม่าหมูสับหมูยอ หรือยำมาม่าทะเล ถ้าอยากจัดหนักขึ้นค่อยลอง “ยำรวมทะเล” หรือเมนูยำที่มีไข่ต่างๆ (เช่น ไข่หมึก/ไข่ปู/ไข่แดงเค็ม/ไข่กุ้ง) ซึ่งจะมันๆ นัวๆ และเผ็ดตัดกันดี อีกอย่างที่เราชอบคือ ร้านยำแบบนี้มักมีเมนูแก้เผ็ดและของอิ่มท้องด้วย เช่น ข้าวสวย/ขนมจีน/ข้าวเหนียว หรือพวกเมนูทอดอย่างหมูยอทอด รวมถึงเมนูซดอย่างต้มจืดเต้าหู้หมูลับ-ต้มแซ่บกระดูกอ่อน ถ้าไปกันหลายคนสั่งสลับกันจะลงตัวมาก ไม่เผ็ดอย่างเดียวจนล้า คำแนะนำเวลาสั่งให้ถูกปาก: บอกร้านเลยว่าเอา “เผ็ดระดับไหน” และ “หวาน/เปรี้ยวเพิ่มไหม” เพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน เราจะสั่งเผ็ดกลางก่อน ถ้าอยากแซ่บค่อยขอพริกเพิ่มทีหลัง และถ้าใครแพ้อาหารทะเล/ไม่กินปลาร้า ก็บอกชัดๆ ตั้งแต่แรก สุดท้าย ถ้าขับไปตามพิกัดแถวหมู่บ้านหินสามชั้น แนะนำเผื่อเวลาเดินทางนิดนึง เพราะเป็นฟีลร้านลับจริงๆ แต่ข้อดีคือได้บรรยากาศทางเข้าวิวสวย เหมาะกับสายขับรถหาอะไรอร่อยๆ แบบ “ร้านยำใกล้ฉัน” ที่เจอแล้วรู้สึกคุ้มกับการออกจากบ้านค่ะ