ถ้าพูดถึงร้านลาบและอาหารอีสานในเชียงราย ร้านปัญญาลาบก้อยถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดจริงๆ สำหรับผม การได้มาเที่ยวเชียงรายครั้งล่าสุด ผมชอบมากกับเมนูย่างของที่นี่ที่มีหลากหลาย ทั้งเนื้อย่างและคอหมูย่างที่หมักรสชาติเข้มข้นและไม่เหนียวเลย ส่วนปลาดุกย่างก็เป็นจุดเด่นเพราะทางร้านแกะก้างออกให้เรียบร้อย กินง่ายและปลอดภัยมากขึ้น ซึ่งสำหรับคนที่ชอบทานอาหารแซ่บๆ รสชาติถึงเครื่องแบบอีสานแท้ๆ ที่นี่ถือว่าตอบโจทย์มาก ไม่ว่าจะเป็นต้มแซ่บเนื้อตุ๋นหรือน้ำตกที่มีรสจัดจ้านและกลมกล่อม ลาบและก้อยก็ทำได้ดีสมบูรณ์แบบ สิ่งที่ผมชอบคือร้านนี้พร้อมเสิร์ฟอาหารทั้งแบบกินเป็นกับข้าวปกติ หรือจะสั่งมาเป็นกับแกล้มก็เหมาะมากๆ บรรยากาศร้านก็เรียบง่าย เป็นกันเอง เหมาะสำหรับมาสังสรรค์กับเพื่อนหรือครอบครัว แนะนำเลยว่าถ้าใครมาเชียงราย แวะมาลองชิมร้านปัญญาลาบก้อยดูแล้วจะติดใจในรสชาติอาหารอีสานแท้ๆ ที่หาทานได้ยากแถวย่านนี้จริงๆ