ถ้าใครกำลังหารีวิว “ปัญญาลาบก้อย” ในเชียงรายแบบอ่านแล้วตัดสินใจสั่งง่ายๆ อันนี้เป็นประสบการณ์ส่วนตัวที่ไปลองมาแล้วประทับใจมากค่ะ (ให้คะแนนแบบไม่อวยเกินจริง แต่คือชอบจริง) เมนูที่อยากเชียร์ให้สั่งอันดับแรกคือ “ไก่ย่าง” กลิ่นหอมย่างเตะจมูกตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ หนังมีความกรอบนิดๆ แต่เนื้อข้างในยังนุ่ม ไม่แห้งเลย กินเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะจิ้มแจ่ว/น้ำจิ้มของทางร้านก็เข้ากันมาก เป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่มากันหลายคน เพราะสั่งมาแชร์แล้วคุ้ม รสชาติถูกปากทั้งสายแซ่บและคนที่กินเผ็ดไม่เก่ง อีกเมนูที่ทำให้ต้องหยิบมือถือมาถ่ายรูปคือ “ส้มตำปูปลาร้า” ความนัวคือมาเต็ม ปลาร้าไม่เหม็นคาว รสออกกลมกล่อม เค็ม-เผ็ด-เปรี้ยวกำลังดี ถ้าใครชอบแซ่บจัด แนะนำบอกระดับความเผ็ดตอนสั่งได้เลยค่ะ (ส่วนตัวชอบแบบเผ็ดกลางๆ จะได้กินเพลิน) สำหรับคนที่กดเข้ามาเพราะอยากรู้ “ปัญญาลาบก้อย เมนู” แนะนำให้คิดเป็นชุดง่ายๆ: ไก่ย่าง 1 + ส้มตำปูปลาร้า 1 แล้วค่อยเติมเมนูแนวลาบ/ก้อยตามสไตล์ที่ชอบ จะได้ครบทั้งย่างและตำ กินแล้วไม่เลี่ยน แถมถ่ายรูปออกมาน่ากินมาก เหมาะกับสายหารูปภาพของร้านไปประกอบการตัดสินใจด้วย ทริคเล็กๆ ก่อนสั่ง: ถ้าไปช่วงคนเยอะ เมนูยอดฮิตอาจออกช้าหน่อย แนะนำสั่งไก่ย่างไว้ก่อน เพราะเป็นเมนูที่คนสั่งเยอะจริงๆ แล้วค่อยตามด้วยส้มตำ จะได้มีของกินรองท้องระหว่างรอค่ะ สรุปคือ ถ้าใครอยู่เชียงรายหรือแวะมาเที่ยว แล้วอยากหาร้านที่รสชาติ “ถึง” แบบอาหารอีสานแซ่บๆ ปัญญาลาบก้อยเป็นอีกร้านที่ควรลอง โดยเฉพาะไก่ย่างโคตรอร่อยกับส้มตำปูปลาร้าค่ะ