ในความรู้สึกของคนที่ได้ลองชิมปัญญาลาบก้อยบ่อย ๆ ต้องบอกเลยว่าร้านนี้โดดเด่นทั้งในเรื่องของรสชาติและบรรยากาศ เมนูไก่ย่างที่นี่กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมที่เกิดจากการหมักสูตรเฉพาะตัวช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับทุกคำที่กัด อีกทั้งส้มตำปูปลาร้ารสจัดจ้าน รสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อมที่ลงตัวกับรสชาติลาบและไก่ย่างเป็นอย่างดี การเสิร์ฟอาหารรวดเร็วและพนักงานดูแลเอาใจใส่ช่วยทำให้ประสบการณ์ในการทานอาหารดียิ่งขึ้น และที่สำคัญคือราคาย่อมเยาว์ เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นที่อยากลิ้มลองรสชาติอาหารเหนือแท้ ๆ ช่วงเวลาที่แนะนำให้ไปคือเย็นถึงค่ำ เพราะถนนในเชียงรายจะมีบรรยากาศคึกคัก และจะได้ลิ้มรสอาหารสดใหม่ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ลองสั่งหลายเมนูมาแบ่งกันชิม เพราะแต่ละเมนูล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากคุณเป็นนักชิมที่ชื่นชอบอาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเมนูลาบ ก้อย ไก่ย่าง หรือส้มตำปูปลาร้า ปัญญาลาบก้อยคือหนึ่งในตัวเลือกที่คุ้มค่าที่จะลองเมื่อมาเยือนเชียงราย