🍵เทสมัทฉะตัวใหม่ โครตจึ้ง💚

หลายคนทักมาถามเหมือนกันว่า “เคลียร์มัทฉะกี่แคล?” เพราะหน้าตามันดูใสๆ เบาๆ ดื่มแล้วสดชื่นมาก แต่ความจริงแคลของเคลียร์มัทฉะจะ “ไม่ตายตัว” นะคะ ขึ้นอยู่กับว่าเราใส่อะไรเพิ่มบ้าง โดยเฉพาะน้ำเชื่อม นม หรือครีม ส่วนตัวที่ลองเป็นแนวเพียวมัทฉะ/เคลียร์มัทฉะ (ชงด้วยน้ำ) แบบที่ตั้งใจให้สดชื่นจริงใจเลย แคลจะค่อนข้างต่ำ โดยหลักๆ มาจากผงมัทฉะเอง ซึ่งปริมาณที่ชงต่อแก้วส่วนมากใช้ประมาณ 1–2 กรัม แคลโดยประมาณมักอยู่ราว 5–15 kcal ต่อแก้ว (ขึ้นกับยี่ห้อและปริมาณที่ตัก) ถ้าชงแค่น้ำกับมัทฉะ ไม่เติมหวาน แก้วนี้ถือว่าเป็นเครื่องดื่มสายคุมแคลได้ดีมาก แต่พอเติมความหวานเมื่อไหร่ แคลจะพุ่งไวมาก อันนี้เป็นตัวอย่างให้กะง่ายๆ (เป็นค่าประมาณนะคะ) - น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ ≈ 45–60 kcal - น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ≈ 60–70 kcal - ไซรัป/น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ≈ 15–20 kcal ดังนั้นเคลียร์มัทฉะ “หวานนิดเดียว” บางทีแคลอาจขยับไปอยู่แถวๆ 60–120 kcal ได้เลย ขึ้นกับความหวานที่ใส่ วิธีคำนวณแคลแบบเร็วๆ ที่เราใช้คือ: แคลรวม = แคลจากผงมัทฉะ + แคลจากตัวหวาน + แคลจากท็อปปิ้ง (ถ้ามี) ถ้าดื่มข้างนอกให้ดูเมนูว่าเป็น clear matcha หรือมีคำว่า honey/ syrup/ sweetened จะช่วยเดาได้แม่นขึ้น ทริคชงเคลียร์มัทฉะให้อร่อย (โทนที่เราชอบ คล้ายๆ Yame Cho ที่หอมละมุน) 1) ร่อนผงมัทฉะก่อน: ลดจับตัวเป็นก้อน กลิ่นจะฟุ้งกว่า 2) ใช้น้ำอุ่นไม่เดือด (ประมาณ 70–80°C): ถ้าร้อนจัดจะขมฝาดง่าย 3) ตีให้เนียนก่อนค่อยเติมน้ำเย็น/น้ำแข็ง: แก้วจะใสสะอาด ไม่เป็นเม็ดๆ 4) ถ้าต้องการหวานแต่ไม่อยากแคลสูง: เลือกหวานน้อยมากๆ หรือใช้สารให้ความหวาน 0 kcal (แล้วแต่ความชอบ) สรุปคือ เคลียร์มัทฉะแบบเพียวๆ แคลต่ำมาก ดื่มแล้วสดชื่นสุด แต่ถ้าเติมหวานเมื่อไหร่แคลจะเพิ่มตามส่วนผสมทันที ใครกำลังคุมอาหาร แนะนำเริ่มจากไม่หวาน/หวานน้อย แล้วค่อยปรับให้เป็นสูตรที่ดื่มได้ยาวๆ ค่ะ