❄️Frozen Fruit Shaved Ice

น้ำแข็งใสผลไม้แบบไม่ใช้น้ำแข็ง (Frozen Fruit Shaved Ice) เป็นเมนูที่เราทำบ่อยมากเวลาอยากของหวานเย็นๆ แต่ไม่อยากออกไปซื้อ หรือไม่อยากมีน้ำแข็งก้อนให้ยุ่งยาก ตัวนี้จะได้เท็กซ์เจอร์เหมือนน้ำแข็งใส/เกล็ดหิมะจาก “ผลไม้แช่แข็ง” ล้วนๆ หอมหวานธรรมชาติ แถมปรับรสได้ง่ายมาก วัตถุดิบหลักที่ใช้ - ผลไม้แช่แข็ง: สตรอว์เบอร์รี มะม่วง กล้วย บลูเบอร์รี หรือรวมมิกซ์เบอร์รีก็อร่อย - ตัวช่วยให้ขูดง่าย/เนียนขึ้น (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง): นมสด/นมอัลมอนด์, โยเกิร์ต, น้ำส้มคั้น, หรือน้ำมะพร้าว (ใส่นิดเดียวพอ) วิธีทำแบบ “ขูด” ให้ฟีลน้ำแข็งใส 1) แช่ผลไม้ให้แข็งจัด (ถ้าซื้อแบบแช่แข็งมาอยู่แล้วก็พร้อม) 2) นำออกมาวางไว้ 2–3 นาทีให้ผิวนิ่มลงนิดหน่อย จะขูดง่ายและไม่ทำให้เครื่องพัง 3) ใช้ที่ขูด/ที่ไส หรือเครื่องปั่นแบบกดเป็นจังหวะสั้นๆ (pulse) ให้เป็นเกล็ดๆ อย่าปั่นต่อเนื่องนาน เดี๋ยวกลายเป็นสมูทตี้ 4) ตักใส่ถ้วย พร้อมจัดท็อปปิ้งน้ำแข็งใสตามใจ ไอเดียท็อปปิ้งน้ำแข็งใสที่เข้ากับผลไม้ (เลือกผสมได้) - สายคลาสสิก: นมข้นหวาน + นมข้นจืด (ราดบางๆ จะละมุน) - สายเฮลตี้: โยเกิร์ตรสธรรมชาติ + น้ำผึ้ง/เมเปิล + กราโนลา - สายไทยๆ: น้ำกะทิ + ถั่วลิสงคั่ว/งาขาว + กล้วยหอมสไลซ์ - เพิ่มความหนึบ: เฉาก๊วย วุ้นมะพร้าว เม็ดแมงลัก หรือพุดดิ้งชิอา - เพิ่มความหอม: ผิวเลมอนขูดเล็กน้อย หรือใบสะระแหน่ ทริคให้ไม่ละลายเร็วและได้เกล็ดสวย - แช่ถ้วยเสิร์ฟไว้ในช่องฟรีซก่อน 10–15 นาที ช่วยคงความเย็น - ใช้ผลไม้ที่ “แห้ง” ไม่เปียกน้ำเกินไป (ซับน้ำแข็งเกล็ดๆ ที่เกาะออกนิดหนึ่ง) - ถ้าจะราดนม/ซอส ให้ราดตอนก่อนกินทันที จะได้ไม่ละลายเร็ว รสชาติที่เราแนะนำลองครั้งแรก - มิกซ์เบอร์รี + โยเกิร์ต + น้ำผึ้ง + กราโนลา (เปรี้ยวหวานสดชื่น) - มะม่วงแช่แข็ง + กะทิ + งาคั่ว (ฟีลข้าวเหนียวมะม่วงแบบน้ำแข็งใส) ทำเสร็จแล้วจะได้ “น้ำแข็งใสผลไม้” ที่หวานพอดี สดชื่น และเลือกท็อปปิ้งน้ำแข็งใสให้ตรงสไตล์เราได้เลย เหมาะมากทั้งเป็นของหวานหลังอาหาร หรือทำให้เด็กๆ กินผลไม้ได้สนุกขึ้น