\ appetite does not stop! / Curry pilaf

炊飯器で作るカレーピラフ、ほんとに「材料を入れて炊くだけ」なのに満足感が高くて、忙しい日の定番になりました。カレー味のごはんって食欲をそそるし、子どもウケも良いので「今日は白ごはんが進まない…」って日にも助かります。 私が作るときに意識しているコツは3つあります。 1) お米は先にしっかり洗って浸水（時間があれば） 同じ2合でも、洗米後に10〜20分置いておくと炊き上がりがふっくら。時間がない日は省略してもOKですが、余裕があると仕上がりが変わります。 2) 混ぜすぎ注意＆具材はなるべく均一に 炊飯前に全体を一度だけさっと混ぜたら、あとは触らない派です。混ぜすぎるとお米が潰れて食感が重くなりがち。ミックスベジタブルやウインナーは偏らないように広げると、どこを食べても具が当たって嬉しいです。 3) 仕上げバターは「炊けてから」 バターは炊き込み中ではなく、炊き上がりに入れて蒸気で溶かしながら混ぜるのが一番ラク。コクが一気に増えて、カレーピラフ感がグッと出ます。最後にパセリを振ると、彩りが良くて写真映えもします。 アレンジも簡単で、冷凍ミックスベジタブル以外にコーン多めにしたり、玉ねぎみじん切りを少し足したりしても甘みが出て食べやすいです。辛さが気になる場合は、カレー粉を少なめにしてケチャップをほんの少し増やすとマイルド寄りになります。 余ったらおにぎりにすると、翌朝でも食べやすくておすすめ。チーズをのせてレンジで温めると、また別物みたいにおいしくなりました。炊飯器でラクして作れるカレーピラフ、ぜひ保存して試してみてください。