＼炊飯器で作る／【小松菜チャーハン】

私が「しらすチャーハン 炊飯器」で作ってみて良かったポイントをまとめます。フライパンで炒めるより手が空くので、子どものごはん準備中やバタバタする日にかなり助かりました。しかも小松菜を一緒に炊くから、栄養摂れない…って罪悪感が減るのが嬉しいところ。 まず下準備は“細かく切る”がコツ。小松菜は茎と葉で火の通りが違うので、茎は特に細かめにすると食感がなじみます。野菜が苦手な家族がいる場合は、みじん切り寄りにすると存在感が減って食べやすかったです。しらすは塩気があるので、味付けは最初は控えめでもOK。仕上げに味見して、足りなければ醤油をほんの少し足すと失敗しにくいです。 炊飯器に入れる順番も地味に大事で、私は「研いだ米＋水＋調味料を先にしっかり混ぜてから」小松菜としらすをのせます。先に混ぜておくと、鶏ガラや醤油のムラが出にくくて全体の味が安定しました。しらすを混ぜ込みすぎると炊き上がりで細かく崩れるので、軽く広げるくらいがちょうどいいです。 卵は“炊き上がってから”が正解。溶き卵を入れたらすぐ混ぜずに、まず保温で5分置くとふんわり固まりやすいです（炊飯器の機種によっては3分でも十分でした）。そのあと全体を大きく混ぜると、炒めたみたいなチャーハン感が出ます。 仕上がりがベチャッとしやすいときは、次回は水を気持ち少なめ（大さじ1〜2程度）にしてみるのがおすすめ。逆にパラパラ感を上げたい日は、炊き上がり後に少し長めに混ぜて水分を飛ばすと食感が締まります。 最後にアレンジ。冷蔵庫にコーンやねぎがあれば一緒に入れても相性◎。子ども用は胡椒なし、大人用は食べる直前に黒胡椒を足すと満足度が上がりました。炊飯器で簡単だから、ぜひ“しらす＋小松菜”の定番にしてみてください。