バニラシヴビーフアンティークケーキ
バニラシヴビーフアンティークケーキ
卵黄の混合物
*4卵の黄身
*50グラムの植物油
*60グラムの水
*25グラムの砂糖
*ケーキ粉70グラム
*ベーキングパウダー小さじ1/2
*バニラパウダー小さじ1/2
メラン混合物
*4個の卵白
*50グラムの白砂糖
*タルタルクリーム小さじ1/4
どうすればいいですか
1.オーブンを準備する
オーブンを摂氏160度に予熱します。上下の火。オーブンを15分間予熱します。
2.卵黄の部分を作る
ケーキ粉、ベーキングパウダー、バニラパウダーを混ぜ合わせ、砂糖、油、水をボウルに加 え、よくかき混ぜ、卵黄を加え、滑らかになるまでかき混ぜ、最後に生地の混合物を加え、貧しい人々は生地のペレットを残しません。
3.メランを打つ
卵白を泡立ち始めるまで泡立て、クリームオブターターを加え、砂糖を2〜3回ゆっくりと加えます。柔らかいピークが中央のピークに近づくまで泡立てます。
4.混合バッター
メランの約1/3をすくい、まず黄身の部分と混ぜて混ぜ合わせ、残りのメランに戻します。混合物がシルキーになるまで、やさしくスタンニングしたラバーパイを使用してください。
5.ベーキング
プリントに注ぎ、そっと叩き、泡を取り除きます。160℃で約30〜35分焼き、ケーキが焼きあがるまで焼きます。
6.ケーキ休憩
焼き終わったら、すぐにストーブから取り出し、うつ伏せになってグリルに印刷し、完全に冷やしてから印刷物をくり抜いてください。
トリック
卵は室温である必要があります。
メランはあまり強く打つ必要はありません。中央にソフトトップを打つだけで十分です。
*びっくりしたら、手を優しく使って肉ケーキをふわふわにしてください。
*焼いた直後にケーキを裏返してください。これにより崩れを減らすことができます。
การทำเค้กโบราณเนื้อชิฟฟ่อนวานิลาเป็นวิธีเพิ่มความสุขให้กับวันธรรมดาๆ ได้อย่างดีทีเดียวครับ สำหรับผมแล้ว การทำเค้กชิฟฟ่อนต้องให้ความสำคัญกับการตีเมอแรงก์และการผสมแบตเตอร์อย่างเบามือเพื่อให้เค้กขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบ จากประสบการณ์ที่ลองทำ เคล็ดลับที่สำคัญคือการใช้อุณหภูมิห้องของไข่ไก่ ทั้งไข่แดงและไข่ขาวก่อนเริ่มทำ เพราะไข่ที่เย็นจัดจะทำให้ตีเมอแรงก์ไม่ขึ้นยอดดี รวมทั้งต้องระวังไม่ตีไข่ขาวจนแข็งเกินไป ควรตีให้ตั้งยอดอ่อนถึงยอดกลางก็เพียงพอแล้วครับ นอกจากนี้ การอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ก่อนนำเค้กเข้าอบ และการเทแป้งเข้าแบบอบอย่างระมัดระวังไม่ให้เกิดฟองอากาศจะช่วยให้เค้กมีเนื้อเนียนสวย เมื่ออบเสร็จควรคว่ำพิมพ์ทันทีบนตะแกรงเพื่อป้องกันเค้กยุบตัวและช่วยให้เย็นเร็วขึ้น ส่วนผสมหลักเช่นแป้งเค้ก ผงฟู และผงวานิลาที่ร่อนเข้าด้วยกันก่อนนำมาผสม จะช่วยกระจายผงฟูพร้อมให้เค้กฟูสม่ำเสมอและมีกลิ่นวานิลาที่หอมอบอวลตลอดการอบ ครั้งแรกที่ผมลองทำตามสูตรนี้ รู้สึกประทับใจกับความนุ่มละมุนที่แตกต่างจากเค้กชิฟฟ่อนทั่วไป อีกทั้งต้นทุนการทำก็ไม่สูง เหมาะกับการทำขายหรือทำกินเองที่บ้าน ถ้าหากสนใจลองทำดู อย่าลืมเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมและใช้ใจรักในการทำขนมอย่างเต็มที่ คุณจะได้เค้กโบราณเนื้อชิฟฟ่อนวานิลาที่รสชาติอร่อยและมีความสุขกับขั้นตอนการทำขนมไปพร้อมกันครับ
