Stir fried basil, mother's recipe. Very delicious.

ผัดกะเพราถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตของคนไทยที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและหอมกลิ่นกะเพราสด สูตรคุณแม่ที่แชร์ไว้นี้จึงเป็นสูตรที่ผ่านการลองผิดลองถูกมาอย่างดี จนได้รสชาติที่กลมกล่อมและถูกปากทุกวัย จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำผัดกะเพราสูตรนี้ พบว่าเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะใบกะเพราที่ควรเด็ดใบสด ๆ และล้างให้สะอาด รวมถึงการปรับปริมาณพริกและกระเทียมตามความชอบส่วนตัว เพื่อให้ได้รสเผ็ดพอดีไม่มากเกินไป นอกจากนี้การเตรียมน้ำปรุงรสให้ลงตัวก็ช่วยให้ผัดกะเพรามีความหอมและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น โดยใช้น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำปลาในสัดส่วนที่เหมาะสม ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้สมุนไพรคงกลิ่นหอมสดใหม่ สำหรับคนที่อยากเพิ่มความพิเศษ สามารถใส่ไข่ดาวกรอบ ๆ เสริฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ เพิ่มความอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่เกิน 15 นาที เหมาะสำหรับมื้ออาหารเร่งด่วนหรือต้องการเมนูง่าย ๆ แต่รสชาติไม่ตก ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะรู้สึกเหมือนได้ลิ้มรสผัดกะเพราจากครัวคุณแม่จริง ๆ ที่สำคัญยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ เช่น ใช้หมู ไก่ หรือเนื้อสัตว์ตามชอบใจได้อย่างยืดหยุ่นอีกด้วย