เมนูเด็ด

เมนูวุ้นเส้นผัดชะอมใส่เบค่อนนี้ถือเป็นเมนูอาหารที่ผมชอบทำมาก เพราะนอกจากจะทำง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังเป็นเมนูที่เหมาะกับทั้งเป็นอาหารจานหลักและกับแกล้มเวลาเลี้ยงเพื่อนๆ ผัดวุ้นเส้นกับชะอมและเบค่อนเข้ากันได้อย่างดี ชะอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้รสชาติกลมกล่อม และเบค่อนช่วยเพิ่มความเค็มมันที่ลงตัว ผมมักใช้พริกขี้หนูสดใส่เพิ่มความเผ็ดร้อนและซอสฝาเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ตัววุ้นเส้นนั้นควรใช้แบบแช่น้ำให้นุ่มก่อนนำลงผัด เพื่อลดการติดกระทะและทำให้ผัดได้สวยงามขึ้น ชะอมที่ใช้ควรล้างสะอาดและเด็ดเป็นชิ้นพอดีคำเพราะจะทำให้ความขมลดลง และเบค่อนที่เลือกควรเป็นแบบชิ้นบางๆ เพื่อให้สุกและกรอบพอดีเวลาผัด เคล็ดลับส่วนตัวของผมคือ การผัดวุ้นเส้นด้วยไฟแรงและเร็ว เพื่อให้เส้นไม่แฉะน้ำมันและยังคงความกรอบนิดๆ พร้อมกับคนเร็วๆ เพื่อให้ทุกวัตถุดิบผสมกลมกลืนกันดี และเพิ่มรสชาติด้วยซอสฝาเขียวที่เป็นตัวช่วยชูรสอาหารให้มีความอร่อยถึงใจ นอกจากนี้ วุ้นเส้นผัดชะอมใส่เบค่อนยังเหมาะกับทุกโอกาส ทั้งกินกับข้าวในมื้อเย็นหรือเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าได้เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ รับรองว่าจะเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชอบและขอเพิ่มแน่นอน