E mua 5kg cá tươi tổng đc 18 con. Cắt đầu, róc xương còn lại 3kg2 thịt. Làm xong e bỏ vô thau muối loãng luôn ạ. Rửa sạch máu cá để ráo nước Trước khi ướp cá bằng nước sốt thì e ướp bằng rượu mai quế lộ trước 5 phút, mùi rượu này còn giúp ruồi nhặng k bu vô cá mà lại thơm lắm ( bí quyết ở đây nè