胆摘 食事は？

胆嚢摘出後は「胆汁が出なくなる」のではなく、胆汁は肝臓で作られ続けます。ただ、胆嚢という“タンク”がなくなるので濃縮してためておけず、薄い胆汁が少しずつ小腸に流れるイメージ。ここがポイントで、脂肪が多い食事を一気に入れると消化が追いつかず、腹痛・下痢・脂っぽい便（消化不良）につながることがあります。私は指導のとき「しばらくは“低脂肪＋少量頻回”が安全策」と伝えています。 ■「食べてはいけないもの」って結局なに？ 完全に一生NGというより、術後しばらく（目安：2〜3ヶ月）は“控えたいもの”があります。 ・揚げ物、脂身の多い肉、こってりラーメン、バター・生クリームたっぷりの菓子 ・チョコレートやスナック菓子（量が増えると脂質が一気に上がりやすい） ・牛乳は人によっては下痢を助長することがあるので「少量から試す」が無難 「ダメ！」と断定するより、“量とタイミングで症状が出るか”を一緒に確認するのが現実的です。 ■よく聞かれる食材：OKの目安（少量から） ・納豆：脂質はそこまで高くないので比較的試しやすい。最初は1/2パック＋ごはん少なめ、よく噛む。 ・ヨーグルト：無脂肪・低脂肪タイプが安心。冷たいものはお腹が動きすぎる人もいるので常温寄りで。 ・パン：バター多めのクロワッサンより、食パンやロールパンが無難。ジャムやはちみつで脂質を増やさない工夫。 ・果物：基本OK。食べ過ぎでお腹がゆるくなる人もいるので、まずはバナナ・りんごなど少量から。 ・牛乳：いきなりコップ1杯ではなく、カフェオレ程度や低脂肪乳から。合わなければ豆乳やヨーグルトに置き換え。 ■胆嚢摘出後の食事メニュー例（低脂肪・高タンパク・高糖質） ・朝：食パン＋スープ（具は野菜・鶏ささみ）＋低脂肪ヨーグルト ・昼：うどん（天ぷらなし）＋温泉卵 or 豆腐 ・夜：ごはん＋白身魚の蒸し物＋野菜の煮物 間食したい日は、チョコより「カステラ・せんべい・果物」など脂質が少ないものを少量に。 ■痩せる？の不安について 術後に食べられる量が減ったり、脂っこいものを避けることで体重が落ちる人もいます。ただ、下痢が続く・食事が怖くて極端に減っている場合は要注意。脱水や栄養不足になりやすいので、主治医・外来で相談しつつ“食べられる範囲で回数を増やす（少量頻回）”を試してみてください。 ※症状の出方には個人差があります。腹痛、発熱、黄疸、強い下痢が続くなどがあれば早めに受診を。