เมนูวันนี้ แกงส้มเปลือกแตงโม ตอนแรกจะใช้มะละกอ แต่ไม่มี ผักอื่นก็ไม่มี หันไปหันมา เจอแตงโม ในตู้มีปลาปลาทูนึ่งกับปลาซาบะ และไข่ จึงได้สองเมนูนี้แล ตักให้ลูกเสร็จ แม่ก็ใส่พริกแกงส้มเพิ่มไปอีกหนึ่งโบกใหญ่
สำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังมองหาไอเดียเมนูแกงส้มใหม่ๆ ลองใช้เปลือกแตงโมแทนมะละกอดูค่ะ เป็นวิธีที่ช่วยลดของเหลือใช้ในบ้านและได้รสชาติที่แปลกใหม่ ไม่ขมและยังให้ความรู้สึกสดชื่น มาตรฐานการทำคือเอาเปลือกแตงโมมาผลัดเปลี่ยนเปลือกแข็งออกแล้วต้มจนเปื่อย จากนั้นใส่พริกแกงส้มและน้ำปลาเพิ่มรสชาติใกล้เคียงกับแกงส้มแบบดั้งเดิม อีกเมนูที่ทำควบคู่กันคือไข่เจียวที่มีความกรอบนอกนุ่มใน ทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ กินคู่กับแกงส้มช่วยเพิ่มความอิ่มอร่อยได้ดี การทำไข่เจียวไม่ควรคนไข่มากเกินไปและใช้ไฟกลางจะทำให้ไข่ฟูและนุ่มกำลังดีค่ะ นอกจากนี้ยังแนะนำใช้ปลาปลาทูนึ่งหรือปลาซาบะในเมนูแกงส้มเพิ่มโปรตีนและรสชาติกลมกล่อมขึ้น ทำให้มื้ออาหารไม่ซ้ำซากและสร้างสรรค์มากขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำอาหารไทยแท้ๆ แต่ไม่มีวัตถุดิบครบครันที่บ้าน ฉันเองชอบเมนูนี้เพราะง่ายและอร่อยค่ะ แถมยังประหยัดด้วย
