𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ “新玉ねぎ麹でつくる ビーツのポタージュ” ⁡ 新玉ねぎ麹で甘みとコクを引き出す𓂃𓂂𓏸 じっくり炒めて素材の旨みを重ねたやさしく深い味わいのポタージュ𖥧⢄⢀ ⁡⁡ ✔ じっくり炒めて甘みアップ ✔ 麹でコク深い味わいに ✔ 体にやさしい栄養たっぷりスープ ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料（2〜3人分） ビーツ　120g じゃがいも　160g 玉ねぎ　160g バター　10g 塩麹　小さじ1 新玉ねぎ麹　大さじ4 水　350cc 牛乳又は豆乳　200〜300cc オリーブオイル　 パ

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ 我が家の春のごほうび𓂃 新玉ねぎ醤油麹𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ 血液サラサラをサポート（硫化アリル） ✔ 抗酸化で年齢によるゆらぎケア ✔ むくみ対策にうれしいカリウム ✔ 胃腸にやさしく消化サポート ✔ 麹と合わせて腸から整う ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎レシピ 新玉ねぎ　200g 生姜　15g 乾燥麹　100g 天然塩　20g 醤油　85ml ⁡ 𓌉𓇋 作り方 新玉ねぎと生姜をミキサーで撹拌する 麹と塩を合わせる ペーストにした新玉ねぎを加える 醤油を入れてよく混ぜる 清潔な容器に入

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ 我が家の春のごほうび𓂃 いちごカプレーゼ𓈒𓂂𓏸 ✔ いちごのビタミンCで疲れやすい身体に ✔ 抗酸化で年齢によるゆらぎケア ✔ 甘じょっぱい組み合わせで満足感◎ ✔ 麹クリームチーズで腸から整う ✔ おもてなしにもぴったりの一皿 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ✎レシピ いちご 麹クリームチーズ（投稿あり） 生ハム ブラックペッパー オリーブオイル （お好みでハーブやナッツ） 𓌉𓇋 作り方 いちごをやさしく洗ってヘタを取る 食べやすい大きさにカット 麹クリームチーズは混ぜてやわらかくして

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ 我が家の春のごほうび𓂃 いちご麹𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ ビタミンCで疲れやすい身体に ✔ 抗酸化で年齢によるゆらぎケア ✔ むくみ対策にうれしいカリウム ✔ 甘いもの欲もやさしく満たす ✔ 麹と合わせて腸から整う ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎レシピ いちご　250g 乾燥麹　100g レモン汁　大さじ1 ⁡ 𓌉𓇋 作り方 いちごをやさしく洗ってヘタを取る 潰してペースト状にする 麹と混ぜる レモン汁を加えてさらによく混ぜる 清潔な容器に入れて60℃で8〜10時間発酵 ⁡ ⁡ 𓇢 保存

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ やわらかしっとり𓂃 冷しゃぶサラダ𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ 塩麹でしっとりやわらか ✔ パサつかない火入れがコツ ✔ さっぱりなのに満足感◎ ✔ 玉ねぎ麹ダレでコクUP ✔ 野菜は好きなものでOK ✔ 忙しい日でもすぐできる ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎材料（2人分） ・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　150g ・塩麹　大さじ1 ・酒　大さじ1（ゆでる時用） ・お好みの野菜（今回はきゅうりとレタス） ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① 豚肉に塩麹を塗って5分ほどおく ② 沸騰させないお湯に酒を入れ、やさしく火入

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ 紫外線が気になりはじめる季節に𓂃 体の中から整える さっぱり美容マリネ𓂂𓏸 ⁡ “塩麹でつくる トマトと新玉ねぎのマリネ” ⁡ ✔ 紫外線が気になる季節に ✔ さっぱり食べやすい ✔ 作り置きにもおすすめ◎ ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料（2〜3人分） トマト　中2個 新玉ねぎ　中1個 塩麹　小さじ3 オリーブオイル　大さじ3 レモン汁　大さじ1/2 ブラックペッパー　少々（お好みで） パセリ　お好みで ⁡ ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① トマトは沸騰したお湯に10〜20秒くらいいれ

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ 下味は塩麹とオリーブオイルだけ𓈒𓂂𓏸 じっくり焼いて甘みと香ばしさを しっかり引き出してほしい𖥧⢄⢀ ⁡ “塩麹とオリーブオイルでにんじんのソテー” ⁡ ✔ 下味15分でOK ✔ フライパンひとつ ✔ 副菜にもおつまみにも◎ ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料 にんじん　1本（中） 塩麹　小さじ1〜2 オリーブオイル　大さじ1 （仕上げ用 追いオリーブオイル 適量） パルメザンチーズ　お好みで ブラックペッパー　お好みで パセリ　お好みで ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① にんじんは食べやす

✎ 材料 ・鶏モモ肉　300gくらい ・塩麹　お肉の10％ ・玉ねぎ　1個 ・人参　1個 ・お好きなきのこ　一袋くらい ・さつまいも　1〜2本 （かぼちゃやじゃがいもでも美味しい𓂃） ・玉ねぎ麹　大さじ2〜3 （味が薄いときは玉ねぎ麹か塩麹で調節） ・米粉　大さじ4〜6 （お好みのとろみに合わせて調整） ・水　400cc ・牛乳　300〜400cc ⁡ ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① 鶏モモに塩麹を揉み込み10分ほどおく ② 野菜をカット（さつまいもは後で加える） ③ 鍋に少なめの油をしきお肉→野菜（さつまいも以外）の順で炒める ④ 米粉を加えて軽く炒める（粉っ

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ 一晩でできる𓍯 まろやかで優しい甘さ𓂃 腸活できる万能調味料𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ お味噌汁はもちろん ✔ 煮物・炒め物・和物にも ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料 水煮大豆　200g 米麹　　　200g 天然塩　　30〜40g 　（甘めがいい時は30g） 水　　　　100mlくらい 　（耳たぶくらいのかたさ） ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① 水煮大豆を潰す ※FPでまわしても、ジップロックの袋などに入れて手や足でつぶしてもOK ② 米麹・塩をよくすり合わせる ③ 全ての材料を混ぜ合わせる ④発

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ お店の味𓂃 “麹バター” 𓈒𓂂𓏸 ✔ ハンドブレンダーで一瞬 ✔ パンにも料理にも万能 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ✎ 材料 生クリーム　200ml（42% or 47%） 塩麹　小さじ1〜1.5 𓌉𓇋 作り方 ① 容器に生クリームと塩麹を入れる ② ハンドブレンダーで撹拌 ③ ポロポロの固形と液体に分離したらOK ④ ざるにペーパーを置いて水分を切ったら冷蔵庫へ 𓇢 分離した液体は“発酵バターミルク” 𓇢 麹の旨みでまろやか 𓇢 市販じゃ味わえない味 𖧷 ポイント ・撹拌しす

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ 捨てがちなところが 実はごちそう𓂃 “大根葉の麹ふりかけ” 𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ 炒めるだけ5分 ✔ 骨・免疫を支える栄養たっぷり ✔ ごはんが止まらない🍚 ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料 大根葉　1本分くらい 塩　少々 じゃこ　40gくらい カツオ節　5gくらい 炒りごま　お好みで 醤油麹　大さじ1 ごま油　大さじ2〜3 ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① 大根葉は細かく刻み塩をふって水分を絞る ② フライパンにごま油を入れ、じゃこをカリッと炒める ③ 大根葉を加えてさっと炒める ④ 火を止

𓍯 麹があるだけでいつもの野菜が 体にやさしい一杯に変わる𓂃 ⁡ 今日は、塩麹で作るさつまいものポタージュ 𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ 塩麹だけでやさしい甘み ✔ 砂糖・コンソメなし ✔ いつもの材料で、無理なく続く ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料（約3〜4人分） 玉ねぎ　中1個 さつまいも　約350g 塩麹　大さじ1.5 水　200〜300cc 牛乳　250〜300cc オリーブオイル　適量 ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① 玉ねぎをスライスし、オリーブオイルでやさしく炒める ② さつまいもは火が通りやすいよう薄くスライスして加え

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ こんにちはichinaです☺︎ ⁡ もう市販には戻れない𓂃 お正月のおせちに自家製ハム𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ 塩麹だけでしっとりやわらか ✔ 添加物なしで家族に安心 ✔ 特別なことなし。おうちで無理なく続く ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料 豚ロース　450g 塩麹　お肉の10％ ローリエ　1枚 （お好みでハーブを足しても◎） ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① 豚肉・塩麹・ローリエを袋に入れる ② 冷蔵庫で2日間じっくりなじませる ③ 炊飯器「保温」で約2時間 　※ お肉は常温に戻してから ④ 袋

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ シャキッ×もっちり この食感がたまらない𓂃 “レンコンの塩麹唐揚げ” 𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ 下味は塩麹だけ ✔ 揚げても軽い ✔ 子どもの手が止まらない ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料 レンコン　300g 塩麹　レンコンの10％ 片栗粉　大さじ2 米粉　大さじ2 揚げ油　適量 青さのり　適量 ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① レンコンは食べやすくカット ② 袋に入れて塩麹を絡め、10〜30分なじませる ③ 片栗粉をまぶす ④ 揚げる直前に米粉をまぶす ⑤ 160〜170℃で軽く色づくまで揚げ

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓ ⁡ 冬のごちそう仕込み𓂃 “ゆず塩麹” 𓈒𓂂𓏸 ⁡ ✔ 混ぜて発酵するだけ ✔ 冬だけの香り仕込み ✔ いつもの料理が格上げ✨ ⁡ 𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃 ⁡ ✎ 材料 米麹　100g 塩　40g ゆずの皮　2〜３個分 ゆずの絞り汁２〜3個分＋水　170cc ⁡ 𓌉𓇋 作り方 ① ゆずの皮をむき、白い部分は削ぎ落とす ② 容器に米麹・塩・ゆずの皮・ゆず果汁＋水をすべて入れる ③ ブレンダーでしっかり撹拌する ④ 発酵機55度で8〜10時間発酵させる ⁡ ⁡ ※ 発酵前に撹拌しておくのがポイ