🍜Pork kettle boiled noodles, ancient recipe🍜

ถ้าใครเสิร์ชหา “บะหมี่ต้มยำแห้ง” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกากหมูสูตรโบราณ” เราว่าร้านนี้ตอบโจทย์มาก เพราะจุดเด่นคือความ “หอม-เข้ม-เครื่องแน่น” แบบต้มยำที่ถูกต้องจริง ๆ ตั้งแต่บีบมะนาวสดไปจนถึงกากหมูที่ทำเอง กินแล้วจะได้ความเปรี้ยวนำกำลังดี ตัดกับความมันกรอบของกากหมูคือเพลินมาก สำหรับสายแห้ง แนะนำสั่ง “บะหมี่ต้มยำแห้ง” แล้วคลุกให้ทั่วก่อนชิมคำแรก รสจะเกาะเส้นดีมาก (เส้นให้เยอะจริง แบบกินไปครึ่งชามยังดูแน่น ๆ) ถ้าใครชอบรสจัดสามารถค่อย ๆ ปรุงเพิ่มทีละนิด เช่น พริกป่นเพิ่มความเผ็ด หรือเติมถั่วคั่วเพิ่มความหอม แต่ส่วนตัวเราว่ารสพื้นฐานเขาค่อนข้างลงตัวอยู่แล้ว โดยเฉพาะคนที่ชอบต้มยำเปรี้ยวนำ ท็อปปิ้งที่ห้ามพลาดคือ “กากหมูโคตรกรอบ” เวลากินคู่กับหมูสับและน้ำต้มยำ จะได้ทั้งความกรุบ ความหอม และความมันแบบไม่เลี่ยนเกินไป ใครชอบเคี้ยวเพลิน ๆ น่าจะถูกใจมาก (เราเผลอตักกินกากหมูล้วน ๆ ไปหลายช้อน) ถ้าไปกันหลายคน นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เราว่าเมนูอย่าง “เกี๊ยวทรงเครื่อง” ก็เป็นตัวเสริมที่ดี ไส้แน่น ราดหมูสับ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย กินคู่กันแล้วอิ่มแบบครบ ส่วนอีกเมนูที่เห็นคนสั่งเยอะคือ “ข้าวหมูกรอบคั่วพริกเกลือ” ได้ฟีลเค็มหอมพริกเกลือ กินกับซุปใสคือจบมื้อแบบฟิน ทิปเล็ก ๆ สำหรับมือใหม่: ถ้ากลัวเลี่ยนจากกากหมู ให้สั่งแบบแยกกากหมูหรือค่อย ๆ ใส่ทีละนิด จะได้คุมความมันได้ตามชอบ และถ้าเป็นคนกินจุ แนะนำเพิ่มเส้น/เพิ่มเครื่องไปเลย เพราะราคาดี เริ่มต้นประมาณ 55 บาท แถมอิ่มจุกแน่นอน ใครอยู่โซนอุดมสุข ซ.6 หรือผ่านมาแถวนี้ ลองแวะชิมดู ร้านคนเยอะแต่คิวเดินไว บรรยากาศคึกคัก นั่งกินร้อน ๆ แล้วได้ต้มยำหอมมะนาวสดกับกากหมูกรอบ ๆ คือคุ้มมาก