ไก่กระเทียม+ไข่เจียว

จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักจะเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนอกหั่นชิ้นขนาดพอดีคำสำหรับทำไก่กระเทียม เพราะเนื้อนุ่มและสะอาดดี การหมักไก่ด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และพริกไทยบดเล็กน้อยก่อนผัดช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น โดยการใส่กระเทียมสดสับละเอียดลงไปผัดในน้ำมันร้อนจะช่วยให้หอมและรสชาติกระเทียมเด่นชัดขึ้นมาก ส่วนไข่เจียวนั้น ผมใช้ไข่ไก่สดเพิ่มน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ แล้วเจียวในน้ำมันร้อนปานกลางให้ได้ไข่เจียวที่กรอบฟูนอกนุ่มใน เทคนิคสำคัญคือการใช้กระทะที่ไม่เกาะติดและเทน้ำมันพอสมควร จำไว้ว่าไม่ควรคนไข่มากเกินไปเพราะจะทำให้ไข่เหนียวและไม่ฟูสวย เมื่อตั้งเสิร์ฟ ให้จัดจานอย่างสวยงามโดยแยกไก่กระเทียมและไข่เจียวไว้คนละส่วน เพื่อให้แต่ละเมนูยังคงรสชาติเฉพาะตัว และกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยเพิ่มความอร่อยอย่างมาก นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มผักสดหรือแตงกวาเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้จานอาหารอีกด้วย สุดท้ายนี้ การทำเมนูไก่กระเทียมไข่เจียวนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือเย็น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากทำอาหารง่ายๆ ได้เร็วที่บ้าน และแถมยังได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ทำให้เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวด้วย