町田商店に行くと、つい気になるのが「にんにく、どれくらい入れるのが正解？」ってところ。家系ラーメンはパンチがある分、にんにくの量で味が一気に変わるので、初めてだと迷いやすいです。私も最初は怖くて入れられなかった派ですが、少しずつ試して“ちょうどいい”を見つけました。 まず、にんにくの入れ方は超シンプルで、卓上のにんにくをレンゲで少量すくってスープに溶かすだけ。いきなり丼にドサッと入れるより、レンゲの上で「ひと口分」を作って味見しながら足すのが失敗しにくいです。特に町田商店はスープが濃いめなので、少しのにんにくでも香りが立ちます。 量の目安としては、 ・初めて／匂いが気になる日：レンゲの先にちょん（ほんの少量） ・しっかり楽しみたい日：小さじ1/3〜1/2くらい ・がっつりニンニク欲の日：小さじ1以上（ただし匂い注意） こんな感じで段階をつけると安心。私は「まずちょん→足りなければもう1回」の2段階方式に落ち着きました。 味の変化も分かりやすくて、少量だと“香りが立ってコクが増す”感じ。入れすぎると、にんにくが前に出てスープの旨みが分かりにくくなることがあるので、濃厚スープを楽しみたい人ほど「ちょい足し」がおすすめです。 匂い対策は、食後の水・お茶を多めに飲む、ガムやタブレットを持っておく、予定がある日は控えめにする、が現実的。私は仕事前や人に会う日は“ちょん”までにして、休日前に全力で入れる派です。 あと個人的におすすめなのが、麺を食べ進めて「後半で味変」としてにんにくを入れる方法。最初はスープ本来の味を楽しんで、途中からパンチを足すと満足度が上がります。町田商店のにんにくは、自分のコンディションと予定に合わせて調整できるのが最高です。