Make cute Japanese dessert
We have the opportunity to go to the Japanese baking workshop. Everyone ✨
🍡 his brother's name is Uiro mochi. 🍡
It is a soft mochi with matcha and red beans (we can change the filling by ourselves according to the preference). Usually in the old days, it does not emphasize the cute shape. He just molded it into mochi and ate it with tea. It is a sweet and bitter cut according to the Japanese style 🍵.
When doing is secretly flexing, doing some distortion, but also molding the younger back to round. Overall is very fun. Must try. 💖
# Japanese style candy # Japanese mochi # Japanese candy # Snacks from Japan # Japanese sweets
เผื่อใครกำลังหา “โมจินิ่ม” หรืออยากลอง “ขนมญี่ปุ่นทำเอง” แบบไม่ยาก เราขอสรุปสิ่งที่ได้จากการไปทำ uiro mochi (บางที่เขียน uiro-mochi) มาให้แบบอ่านแล้วทำตามได้/เตรียมตัวไปเวิร์กช็อปได้เลยนะ Uiro mochi คือโมจิสาย “นิ่มหนึบ” ที่เนื้อจะนุ่มกว่าขนมโมจิที่ตำจากข้าวเหนียว (แนวไดฟุกุ) เพราะส่วนผสมมักเป็นแป้งข้าวเจ้า/แป้งโมจิ แล้วนึ่งให้สุกจนใสๆ เนื้อเลยเด้งแต่ไม่เหนียวหนืดเกินไป กินคู่กับชาเขียวคือเข้ากันมาก เพราะความหวานช่วยตัดรสขมแบบญี่ปุ่นจริงๆ เรื่องไส้: ที่เราลองคือมัทฉะกับถั่วแดง ซึ่งคลาสสิกสุดๆ แต่จุดสนุกของ “ขนมญี่ปุ่นทำเอง” คือปรับไส้ได้ตามชอบ ถ้าอยากให้ง่ายขึ้น แนะนำไส้ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป หรือทำไส้ง่ายๆ อย่างงาดำ/ถั่วลิสงบดผสมน้ำตาลนิดหน่อยก็ได้ (ขอแค่ไส้ไม่เหลวเกินไป จะห่อไม่สวย) ทริคให้โมจินิ่มพอดี (จากที่พลาดแล้วเรียนรู้): - นวด/คนแป้งให้เนียนก่อนนึ่ง สำคัญมาก ถ้ามีเม็ดแป้งจะทำให้เนื้อไม่เนียนและฉีกง่ายตอนห่อไส้ - ตอนนึ่ง ถ้าเนื้อยังขาวขุ่นหรือแข็งๆ แปลว่ายังไม่สุก ค่อยๆ เพิ่มเวลาทีละนิดจนเนื้อเริ่มใสและยืดหยุ่น - มือกับอุปกรณ์ควร “กันติด” ตลอดเวลา (ใช้น้ำหรือแป้งนวลเล็กน้อย) ไม่งั้นจะติดมือจนเสียทรง ทริคปั้นให้กลม/น่ารักขึ้น: - แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดเท่ากันก่อน จะคุมรูปทรงง่ายขึ้นมาก - ห่อไส้แล้วให้เก็บรอยจีบไว้ด้านล่าง จากนั้นกลิ้งเบาๆ ให้ผิวเรียบ - ถ้าอยากทำลาย/หน้าตาน่ารัก แบบในเวิร์กช็อป ให้ทำตอนแป้งยังอุ่นนิดๆ จะขึ้นรูปง่ายกว่า (แต่ร้อนเกินไปก็จะย้วย) การเก็บและการกิน: uiro mochi อร่อยสุดตอนทำเสร็จใหม่ๆ เนื้อนิ่มมาก ถ้าทิ้งไว้ในอากาศนานจะเริ่มแห้ง แนะนำใส่กล่องปิดสนิท ถ้าจะกินทีหลังให้วางอุณหภูมิห้องสักพัก (หรืออุ่นไอน้ำแป๊บเดียว) เนื้อจะกลับมานุ่มขึ้น ใครลังเลว่าจะลองทำเองดีไหม เราว่าคุ้มมาก ได้ทั้งขนมญี่ปุ่นน่ารักๆ และเข้าใจเนื้อ “โมจินิ่ม” ว่าทำไมถึงเข้ากับชาเขียวขนาดนี้ ถ้าทำครั้งแรกเบี้ยวบ้างไม่เป็นไร ปั้นไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็กลมเองเหมือนที่เราทำเลย!
