ผมหม่าล่าผัดแห้งเมนูนี้เป็นหนึ่งในรูปแบบที่ชอบมากเพราะความเข้มข้นของรสชาติเหมือนยำจ้านิดๆ แต่วิธีทำจะต่างจากสูตรผัดแบบปกติตรงที่ก่อนผัดจะต้องลวกผักก่อน เพื่อให้ผักยังคงกรอบและไม่เสียความสด อีกทั้งยังช่วยไม่ให้พริกหม่าล่าติดกระทะจนไหม้ สำหรับคนที่ชอบความหอมกระทะมากๆ สามารถลองไม่ลวกผักแล้วผัดลงไปพร้อมกับพริกหม่าล่าจะได้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่าง แต่ต้องระวังผักจะเหนียวหรือไหม้ได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ เทคนิคเล็กๆ ที่ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น คือ การเลือกใช้พริกหม่าล่าที่มีทั้งกลิ่นหอมและเผ็ดในระดับที่คุณชอบ ผมแนะนำปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เพื่อความกลมกล่อม ถ้าอยากเพิ่มความน่าสนใจ สามารถใส่วุ้นเส้นหรือหมูสไลด์ลงไปผัดรวมด้วย จะทำให้มื้อนี้เติมเต็มมากขึ้น สุดท้าย หม่าล่าผัดแห้งเมนูนี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับคนที่ชอบรสจัดและหอมกลิ่นเครื่องเทศหม่าล่าที่เข้มข้น ลองทำครั้งแรกอาจต้องปรับระดับเครื่องปรุงตามความชอบ แต่รับรองว่าทำกินเองที่บ้านได้สะใจแน่นอนครับ