พรุนป่ามาแล้วจ้า✨😍🇩🇪🇩🇪🇩🇪

ปีนี้เจอ “พลัมป่า” ทีคือดีมากค่ะ ลูกจะเล็กกว่าพลัมทั่วไปนิดนึง สีจะมีทั้งแดงอมส้มกับเหลือง บางลูกมีติดกิ่งกับใบมาเลย ดูสดมากๆ แต่พลัมป่าแอบช้ำง่าย ถ้าเก็บ/ขนไม่ดีจะนิ่มไว เลยอยากมาแชร์ทริกจากที่ลองทำเอง เผื่อใครกำลังหาแนวทางก่อนจะหยิบกลับบ้าน วิธีเลือกพลัมป่าให้อร่อย - ถ้าชอบหวานฉ่ำ: เลือกลูกที่สีเข้มขึ้น (แดงจัดหรือเหลืองทอง) ผิวตึงๆ ไม่มีรอยช้ำกดบุ๋ม - ถ้าชอบกรอบอมเปรี้ยว: เลือกลูกที่ยังสีอ่อนกว่าเล็กน้อย แต่ต้องไม่เขียวจัด - กลิ่นช่วยได้: ถ้ามีกลิ่นหอมผลไม้ชัดๆ มักสุกกำลังดี เก็บยังไงไม่ให้ช้ำ (สำคัญมาก) - อย่าวางทับกันสูงๆ ใส่กล่องตื้นหรือกล่องพลาสติกใสแล้วรองกระดาษทิชชู 1 ชั้น - ถ้ายังติดกิ่ง/ใบมา ให้คงไว้ตอนขน จะช่วยลดรอยถลอกบนผิวได้ แต่ก่อนแช่ตู้เย็นค่อยตัดกิ่งออกนะคะ - แยกลูกที่เริ่มนิ่มออกมาก่อน เพราะลูกนิ่มจะทำให้ลูกอื่นสุกเร็วตาม ล้างพลัมป่าให้สะอาด ฉันจะล้างผ่านน้ำไหลก่อน 1 รอบ แล้วแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยประมาณ 5–10 นาที (หรือใช้น้ำส้มสายชูเจือจาง) จากนั้นล้างน้ำเปล่าอีกครั้งและซับให้แห้ง ก่อนเข้าตู้เย็น วิธีนี้ช่วยลดคราบบนผิวและทำให้เก็บได้นานขึ้นค่ะ ทริกทำให้หายฝาด/อร่อยขึ้น - ถ้าลูกยังฝาด: ลองพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1–2 วัน (อย่าวางโดนแดด) แล้วค่อยแช่เย็น จะหวานขึ้น - ถ้าอยากกินแบบสดชื่น: แช่เย็นให้เย็นจัดก่อนกิน เนื้อจะกรอบฉ่ำขึ้น - จิ้มเกลือ/พริกเกลือคือเข้ากันมาก โดยเฉพาะลูกสีเหลืองอมเปรี้ยว ไอเดียเมนูจากพลัมป่า (ทำง่ายๆ) 1) แยมพลัมป่า: เอาเม็ดออก หั่นชิ้นเล็ก เติมน้ำตาลและบีบเลมอนนิดหน่อย เคี่ยวจนข้น 2) คอมโพต/ผลไม้เชื่อมแบบเบาๆ: ต้มพลัมกับน้ำและน้ำตาลนิดเดียว ใส่อบเชยได้หอมมาก กินกับโยเกิร์ตอร่อย 3) น้ำพลัมป่า: ปั่นกับน้ำเย็น กรองกาก เติมน้ำผึ้งนิดเดียว หรือทำเป็นโซดาพลัมก็สดชื่น ถ้าใครเจอพลัมป่าเป็นกระบะๆ แบบมีทั้งสีแดงและสีเหลือง ลองคละสีมาเลยค่ะ จะได้รสหลายแบบในครั้งเดียว ลูกที่สุกมากแนะนำเอาไปทำแยมหรือคอมโพต ส่วนลูกที่กรอบๆ เก็บไว้กินสด ฟินสุดๆ